THBMA003-2022 宣恩火腿加工技术规范.pdf

ICS67.120.10

CCSX22

HBMA

湖北省肉类行业协会团体标准

T/HBMA003—2022

宣恩火腿加工技术规范

TechnicalspecificationforprocessingofXuan’enham

2023-06-20发布2023-10-01实施

湖北省肉类行业协会发布

T/HBMA003—2022

目次

前言II

台

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

平

4加工基本条件1

5原辅料要求1

6加工技术要求2

息

7标签、标志、包装、运输、贮存4

8工艺要求得到满足的验证方法4

附录A（规范性）宣恩火腿加工工艺流程图5

信

准

标

体

团

国

全

I

T/HBMA003—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。台

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由湖北省农业事业发展中心提出。

本文件由湖北省肉类行业协会归口。

本文件主要起草单位：湖北省农业事业发展中心、湖北省肉类行业协会、湖北省农业科学院、武汉

平

轻工大学、宣恩县畜牧兽医服务中心、湖北大派食品集团有限公司。

本文件主要起草人：陈平权、严维君、张红、易俊东、王昌胜、伍敏、朱全明、廖鄂、曹厚俊、周

康、陈朗。

本文件的附录A为规范性附录。息

本文件为首次发布。信

准

标

体

团

国

全

II

T/HBMA003—2