2025年茶艺师竞赛试题：茶艺师茶叶品质检测与鉴定.docx

2025年茶艺师竞赛试题：茶艺师茶叶品质检测与鉴定

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶感官审评

要求：根据茶叶的外形、色泽、香气、滋味和汤色等方面，对茶叶进行感官审评。

1.下列哪些是茶叶外形审评的指标？（）

A.茶叶的形状

B.茶叶的色泽

C.茶叶的匀度

D.茶叶的净度

E.茶叶的含水量

2.茶叶色泽审评中，下列哪些是正常茶叶色泽？（）

A.黄绿色

B.棕褐色

C.深绿色

D.红褐色

E.灰白色

3.茶叶香气审评中，下列哪些是茶叶的正常香气？（）

A.花香

B.水香

C.果香

D.草香

E.焦香

4.茶叶滋味审评中，下列哪些是茶叶的正常滋味？（）

A.鲜爽

B.醇厚

C.柔和

D.混浊

E.浓烈

5.茶叶汤色审评中，下列哪些是茶叶的正常汤色？（）

A.橙黄色

B.绿色

C.红色

D.棕色

E.黑色

6.茶叶外形审评中，下列哪些是茶叶的匀度？（）

A.茶叶大小一致

B.茶叶形状一致

C.茶叶色泽一致

D.茶叶净度一致

E.茶叶含水量一致

7.茶叶香气审评中，下列哪些是茶叶的正常香气持久性？（）

A.香气持久

B.香气短暂

C.香气浓郁

D.香气淡薄

E.香气无味

8.茶叶滋味审评中，下列哪些是茶叶的正常滋味持久性？（）

A.滋味持久

B.滋味短暂

C.滋味醇厚

D.滋味淡薄

E.滋味无味

9.茶叶汤色审评中，下列哪些是茶叶的正常汤色透明度？（）

A.透明度高

B.透明度低

C.汤色浑浊

D.汤色清澈

E.汤色无色

10.茶叶外形审评中，下列哪些是茶叶的净度？（）

A.茶叶无杂质

B.茶叶含杂质

C.茶叶含茶梗

D.茶叶含茶籽

E.茶叶含茶灰

二、茶叶理化检测

要求：根据茶叶的理化指标，对茶叶进行检测。

1.茶叶理化检测中，下列哪些是茶叶的水分含量？（）

A.茶叶水分含量

B.茶叶灰分含量

C.茶叶酸碱度

D.茶叶氨基酸含量

E.茶叶茶多酚含量

2.茶叶灰分含量检测中，下列哪些是茶叶的灰分含量？（）

A.茶叶灰分含量

B.茶叶水分含量

C.茶叶酸碱度

D.茶叶氨基酸含量

E.茶叶茶多酚含量

3.茶叶酸碱度检测中，下列哪些是茶叶的酸碱度？（）

A.茶叶水分含量

B.茶叶灰分含量

C.茶叶酸碱度

D.茶叶氨基酸含量

E.茶叶茶多酚含量

4.茶叶氨基酸含量检测中，下列哪些是茶叶的氨基酸含量？（）

A.茶叶水分含量

B.茶叶灰分含量

C.茶叶酸碱度

D.茶叶氨基酸含量

E.茶叶茶多酚含量

5.茶叶茶多酚含量检测中，下列哪些是茶叶的茶多酚含量？（）

A.茶叶水分含量

B.茶叶灰分含量

C.茶叶酸碱度

D.茶叶氨基酸含量

E.茶叶茶多酚含量

6.茶叶水分含量检测中，下列哪些是茶叶的含水量？（）

A.茶叶水分含量

B.茶叶灰分含量

C.茶叶酸碱度

D.茶叶氨基酸含量

E.茶叶茶多酚含量

7.茶叶灰分含量检测中，下列哪些是茶叶的灰分含量？（）

A.茶叶水分含量

B.茶叶灰分含量

C.茶叶酸碱度

D.茶叶氨基酸含量

E.茶叶茶多酚含量

8.茶叶酸碱度检测中，下列哪些是茶叶的酸碱度？（）

A.茶叶水分含量

B.茶叶灰分含量

C.茶叶酸碱度

D.茶叶氨基酸含量

E.茶叶茶多酚含量

9.茶叶氨基酸含量检测中，下列哪些是茶叶的氨基酸含量？（）

A.茶叶水分含量

B.茶叶灰分含量

C.茶叶酸碱度

D.茶叶氨基酸含量

E.茶叶茶多酚含量

10.茶叶茶多酚含量检测中，下列哪些是茶叶的茶多酚含量？（）

A.茶叶水分含量

B.茶叶灰分含量

C.茶叶酸碱度

D.茶叶氨基酸含量

E.茶叶茶多酚含量

三、茶叶品质鉴定

要求：根据茶叶的感官审评和理化检测结果，对茶叶进行品质鉴定。

1.茶叶品质鉴定中，下列哪些是茶叶的品质等级？（）

A.特级

B.一级

C.二级

D.三级

E.等外

2.茶叶品质鉴定中，下列哪些是茶叶的品质特征？（）

A.茶叶香气

B.茶叶滋味

C.茶叶汤色

D.茶叶外形

E.茶叶理化指标

3.茶叶品质鉴定中，下列哪些是茶叶的品质优缺点？（）

A.茶叶香气浓郁

B.茶叶滋味醇厚

C.茶叶汤色清澈

D.茶叶外形匀整

E.茶叶理化指标达标

4.茶叶品质鉴定中，下列哪些是茶叶的品质等级划分依据？（）

A.茶叶香气

B.茶叶滋味

C.茶叶汤色

D.茶叶外形

E.茶叶理化指标

5.茶叶品质鉴定中，下列哪些是茶叶的品质优缺点？（）

A.茶叶香气浓郁

B.茶叶滋味醇厚

C.茶叶