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ICS67.140.10
CCSX55T/BNCY
西双版纳州茶业协会团体标准
T/BNCY004-2025
勐海茶紧压小粒熟茶
MenghaiTeaPressedSmallGrainsofRipeTea
2025-03-26发布2025-04-01实施
西双版纳州茶业协会发布
T/BNCY004-2025
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分，标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由勐海县茶叶与绿色食品产业发展中心提出。
本文件由西双版纳州茶业协会归口。
本文件起草单位：勐海县茶叶与绿色食品产业发展中心、西双版纳州茶业协会、西双版纳泉海茶
业有限公司、勐海龙园茶业有限责任公司、勐海茶厂、勐海七彩云南茶厂有限公司、云南斗记茶业有限
公司。
本文件主要起草人：林松、曾铁桥、陈剑锋、刘德乾、李朝健、林洪明、赵书博、母秀芳、王娟、
陈孝权、董蕊、肖芳等。
T/BNCY004-2025
勐海茶紧压小粒熟茶
1范围
本文件规定了勐海茶紧压小粒熟茶的类型和等级、要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、
运输和贮存等要求。
本文件适用于在勐海县辖区内经独特工艺制成的紧压小粒熟茶。
2规范性引用文件
下列技术规范对于本技术规范的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适
用于本技术规范，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改项）适用于本技术规范。
GB/T22111地理标志产品普洱茶
GB191包装储运图示标志
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB7101食品安全国家标准饮料
GB/T23776茶叶感官审评方法
GB/T8302茶取样
GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB/T8305茶水浸出物测定
国家市场监督管理总局令〔2023〕70号令《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定〔2009〕123号令
3类型和等级
勐海茶紧压小粒熟茶类型分为原味型和调味型两类。等级分为：特级（8目—10目）、一级（6目
—7目）、二级（4目—5目）、三级（2目—3目）。（注：或分为）
4要求
4.1原辅材料要求
4.1.1原料为大叶种晒青毛茶，应符合GB/T22111要求。
T/BNCY004-2025
4.1.2生产用水应符合GB5749要求。
4.2加工工艺流程
4.2.1原味型：选料—发酵—紧压成型—二次发酵—干燥—精制—包装。
4.2.2调味型：选料—发酵—紧压成型—二次发酵—干燥—精制—熏蒸—干燥—包装。
4.3加工环境
符合GB14881要求。
4.4质量要求
4.4.1
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