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2025年中式烹调师（技师）理论培训考试练习题

1、【单选题】（）是衡量物体导热性能的一个热力学参数。B（）

A、比热容

B、热导率

C、导热率

、溶解热

2、【单选题】X0酱制好后应放在（）保存。（）

A、常温下

B、阴凉处

C、保存20度的恒温

、冰箱中冷藏

3、【单选题】下列不属于面点馅心作用的选项是（）。C（）

A、形成面点特色

B、美化面点形态

C、决定点心的色泽

、增加花色品种

4、【单选题】下列描述属于心理定价策略特征的是。B（）

A、以高价向市场投放新产品，以尽快

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