〖生物〗食品安全与合理饮食课件-2024--2025学年冀少版生物七年级下册.pptxVIP

第四节食品安全与合理饮食第三单元第一章消化系统与营养摄取冀少版（2024）七年级下册

教学目标01、能举例说出几种鉴别食品安全的方法02、能说出合理膳食的基本要求03、能说出青少年阶段对营养物质的需求特点

“民以食为天，食以安为先。”近年来，食品安全问题引起了人们的极大关注。那么，怎样鉴别食品是否合格？食品安全知识都有哪些？01、本节课程导入

寻证据.调查根据获得的证据思考下列问题。1.食品安全问题有哪些？2.我国对保证食品安全采取了哪些措施？调查当地食品安全问题通过查阅资料或走访相关机构，调查本地存在哪些食品安全问题。提出保障食品安全的措施及建议。

02、食品安全问题①由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题黄曲霉毒素，毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍。普通的烹饪温度如煮沸、烘烤等通常无法将其破坏，一般需要280℃-300℃之间的高温才能使其分解。

02、食品安全问题②农药、兽药、有毒化学物和激素等有害物质引起的食品污染

02、食品安全问题③含有有毒成分的食物引起的中毒

02、食品安全问题④超量使用食品添加剂问题思考有的人谈食品添加剂色变，你怎么看？

02、食品安全问题⑤假冒伪劣产品等

03、保证食品安全①法律法规保护为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国制定了《中华人民共和国食品安全法》，对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

03、保证食品安全②增强辨别能力在购买食品时，要注意查看食品包装上是否有食品生产许可证编号，是否有成分或配料表，生产者的名称、地址、联系方式、生产日期以及保质期等，并注意食品是否超过保质期。SC11453052435992旧标识新标识SC+14位阿拉伯数字

03、保证食品安全②增强辨别能力要买盖有检疫印章的肉

03、保证食品安全③养成良好的饮食习惯a.吃新鲜食品，买鲜活食材加工b.尽量不吃隔夜饭菜c.生豆角、新鲜的黄花菜有毒，要烹制熟透后再吃d.不吃发芽的马铃薯、发霉的花生e.野外看见不认识的蘑菇，不能随便采回来吃

04、合理饮食在关注食品安全的基础上，还要做到合理饮食。为了帮助人们实现健康的饮食，营养学家将人的膳食结构形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提出了成年人每日各类食物的推荐摄入量，供人们日常生活中参考。一天中的能量分配原则是3∶4∶3

04、合理饮食青少年如果长期不吃早餐，三餐不规律，挑食或偏食，盲目节食，就不能保证身体所需的营养，造成营养不良、体质下降，影响生长发育。饮食荤素搭配不合理，过多食用高脂、高糖、高盐的食品，常喝高糖饮料，常吃烧烤食物等，都可能导致肥胖，影响身体健康。

04、合理饮食食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响。不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖。

04、合理饮食《中国居民膳食指南(2022)》中提出了平衡膳食八准则：食物多样,合理搭配;吃动平衡，健康体重;多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油，控糖限酒;规律进餐，足量饮水;会烹会选，会看标签;公筷分餐，杜绝浪费。

做中学·项目式学习制定合理的膳食计划●项目任务根据食物中的营养成分和合理饮食的原则，给自己制订一份一日食谱，对家庭饮食提出合理建议。●活动指导1.记录一天所吃的食物，计算主要营养物质的量。对照“部分食物一般营养成分表(每100克的含量)”(附录一)，计算自己一天吃的食物中所含能量、蛋白质和钙的量，填人下表。

做中学·项目式学习制定合理的膳食计划食物种类质量/g蛋白质含量/g钙含量/mg能量/kJ合计2.确定一天所需食物中能量、蛋白质和钙的量。根据“中国居民膳食营养素参考日摄入量”(附录二)，确定自己每天所需能量、蛋白质和钙的量，填人下表。

做中学·项目式学习能量/KJ蛋白质/g钙/mg3.根据步骤2的结果，判断自己一天所吃食物是否合理。4.结合中国居民平衡膳食宝塔，为自己设计一份合理的一日食谱。5.比较分析同学们设计的食谱，完善自己的合理膳食计划。6.为父母或其他家庭成员设计一份食谱，尝试亲手为他们做一顿饭。制定合理的膳食计划

做中学·项目式学习●成果交流1.将自己制订的食谱和同学们交流。2.展示自己制作的菜品，分享劳动成果。制定合理的膳食计划

课后小测1.青少年正处于生长发育阶段，养成健康饮食的习惯非常重要。以下不属于健康饮食习惯的是()A.食物种类丰富多样 B.用含糖饮料代替水C.正餐定时定量 D.两餐之间可适当加餐解析：根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，人每天科学饮食：食物多样，谷类为主，粗细搭配，A错误。用饮料代替水，会因为摄入过量的糖分影响骨骼牙齿的发育，B正