2025年茶艺师竞赛试卷：茶叶加工工艺与质量控制试题.docxVIP

2025年茶艺师竞赛试卷：茶叶加工工艺与质量控制试题.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档共7页，其中可免费阅读3页，需付费25金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2025年茶艺师竞赛试卷：茶叶加工工艺与质量控制试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶加工工艺

要求：请根据茶叶加工工艺的流程，判断以下说法的正确性。

1.茶叶加工的第一道工序是萎凋。

2.红茶的加工过程中，需要经过揉捻和发酵两个阶段。

3.龙井茶的加工工艺中，杀青温度不宜过高。

4.乌龙茶的加工过程中，需要经过摇青、杀青、揉捻和烘焙四个阶段。

5.茶叶的揉捻过程，主要是通过机械力使茶叶细胞破损，使茶汁溢出。

6.茶叶的发酵过程，主要是通过酶的作用，使茶叶中的多酚类物质氧化。

7.茶叶的烘焙过程，主要是通过高温使茶叶中的水

咨询Ta 进入空间

更多 >