QAXLD0002S-2022 食品安全-西式烘肠.pdf

Q/AXLD

安徽小来大食品科技有限公司食品安全企业标准

Q/AXLD0002S-2022

西式烘肠

2022-10-01发布2022-10-20实施

安徽小来大食品科技有限公司发布

Q/AXLD0002S-2022

前言

本标准所有内容应符合食品安全国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以食品安全国

家标准、行业标准及地方标准为准。

本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。

本标准依据《中华人民共和国食品安全法》、GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和

编写》的要求、参照GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB2762《食品安全国家标

准食品中污染物限量》，比较了GB/T23493《中式香肠》和GB2730《食品安全国家标准腌腊肉制品》，

并结合本公司产品实际情况进行编写。

本标准代替Q/AXLD0002S-2019《西式烘肠》（标准备案号：341320190116S）。

本标准与代替标准相比，主要变化如下：

——变更了企业名称。

本标准由安徽小来大食品科技有限公司提出、起草并负责解释。

本标准主要起草人：苗秀婷。会

本标准于2019年9月9日首次发布。

本标准于2022年10月1日第一次修订。员

委

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安

I

Q/AXLD0002S-2022

西式烘肠

1范围

本标准规定了西式烘肠的要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存要求。

本标准适用于以鲜（冻）畜禽肉为主要原料，添加或不添加适量的膨化豆制品、鲜猪血、淀粉（食

用小麦淀粉、马铃薯淀粉、食用玉米淀粉）、食用盐、白砂糖、味精、白酒、食品添加剂（D-异抗坏血

酸钠、高梁红、红曲红、亚硝酸钠）等，经切碎或绞碎、灌肠（胶原蛋白肠衣）、烘制（或晾干、风干）

等工序加工而成的西式烘肠（非即食）。

2规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本

适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖会

GB1886.11食品安全国家标准食品添加剂亚硝酸钠

GB1886.28食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠

员

GB1886.32食品安全国家标准食品添加剂高粱红

委

GB1886.181食品安全国家标准食品添加剂红曲红

GB2707食品安全国家标准鲜(冻)畜禽产品

康

GB27