《食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸》第号修改单.docxVIP

中华人民共和国国家标准

犌B1886．69—2016

食品安全国家标准

食品添加剂天门冬酷笨丙氨酸甲醋乙酷碰胶酸

2016-08-31发布

2017-01-01实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

1

犌B1886．69—2016

食品安全国家标准

食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯

乙酰磺胺酸

1范围

本标准适用于以天门冬酰苯丙氨酸甲酯和乙酰磺胺酸盐为原料，经反应、离心、干燥等步骤加工制得的食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2．1化学名称

[2-羧基-β-(犖-(b-甲氧羰基-2-苯基)乙基氨甲酰基)]乙胺正离子-6-甲基-4-氧代-1，2，3-噻嗪-3-负

离子化物-2，2-二氧化物

2．2分子式

C18H23O9N3S

2．3结构式

2．4相对分子质量

457．46(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

2

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表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色

取适量试样置于清洁、干燥的玻璃皿中，在自然光线下，观察其色泽和状态，嗅其气味

状态

结晶性粉末

气味

无味

3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

含量(以干基计)，狑／％

乙酰磺胺酸

天门冬酰苯丙氨酸甲酯

34．0~37．0

63．0~66．0

附录A中A．4

干燥失重，狑／％

≤

0．5

GB5009．3直接干燥法a

比旋光度αm(20℃，D)

＋14．5~＋16．5

附录A中A．5

钾，狑／％

≤

0．5

附录A中A．6

5-苄基-3，6-二氧-2-哌嗪乙酸，狑／％≤

0．5

附录A中A．7

其他相关物质，狑／％

≤

1．0

附录A中A．7

铅(Pb)／(mg／kg)

≤

1．0

GB5009．12

a干燥温度为105℃，干燥时间为4h。

3

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附录A

检验方法

A．1警示

试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况，操作者应采取适当的安全和防护措施。

A．2一般规定

本标准所使用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的二级水。试验中所使用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602和GB／T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A．3鉴别试验

试样在溴化钾分散剂下，在红外吸收光谱中呈现的最大波数与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸的标准品相同，标准品红外光谱图见图A．1。

图A．1天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸标准品红外光谱图

A．4含量(以干基计)的测定

A．4．1滴定法

A．4．1．1试剂和材料

A．4．1．1．1苯甲酸：纯度≥99％。

4

犌B1886．69—2016

A．4．1．1．2乙醇。

A．4．1．1．3犖，犖-二甲基甲酰胺。

A．4．1．1．4百里酚蓝甲醇溶液：称取0．30g百里酚蓝于烧杯中，用甲醇溶解并稀释至100mL。

A．4．1．1．5四丁基氢氧化铵甲醇溶液：0．1mol／L。

四丁基氢氧化铵甲醇溶液(0．1mol／L)的标定：量取10mL犖，犖-二甲基甲酰胺于锥形瓶中，加入0．05mL百里酚蓝甲醇溶液，用0．1mol／L四丁基氢氧化铵甲醇溶液滴定直至纯蓝色产生。立即加入0．2g(精确到0．001g)苯甲酸，搅拌，蓝色消失，在氮气保护下用0．1mol／L四丁基氢氧化铵甲醇溶液滴定直至纯蓝色产生。记录第二次滴定所消耗的滴定液体积(犞)。

四丁基氢氧化铵甲醇溶液的浓度c1，以摩尔每升(mol／L)计，按式(A．1)计算：

1＝犞×M1c

1＝

犞×M1

式中：

…………(A．1)

m—苯甲酸的质量，单位为克(g)；

1000—换算系数；

犞—第二次滴定所消耗的四丁基氢氧化铵甲醇溶液的体积，