《食品安全标准 食品营养强化剂 维生素C磷酸酯镁》第号修改单.docxVIP

中华人民共和国国家标准

GB1903O24—2016

食品安全国家标准

食品营养强化剂维生素C磷酸醋钱

2016-12-23发布

2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局

发布

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GB1903.24—2016

食品安全国家标准

食品营养强化剂维生素C磷酸醋钱

1范围

本标准适用于维生素C经磷酸化后和氧化钱反应，制得的食品营养强化剂维生素C磷酸酷钱o

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1化学名称

L-抗坏血酸-2-磷酸酷钱

2.2分子式

C12H12O18P2Mg3.10H2O

2.3结构式

2.4相对分子质量

759.22(按2007年国际相对原子质量)

3技术要求

3.1感官要求

感官要求应符合表1的规定o

表1感官要求

项目

要求

检验方法

色泽

白色或微黄色

取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内，在自然光线下观察其色泽和状态

状态

粉末或颗粒

2

GB1903.24—2016

3.2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

项目

指标

检验方法

维生素C磷酸酷钱含量，伪/%

95.0

附录A中A.3

水分，伪/%

29.0

GB5009.3卡尔.费休法

pH

7.0~8.5

GB/T9724

比旋光度am(20C，D)/[(。).m2.kg—1]

十20.0~十26.5

GB/T613

游离磷酸盐，伪/%

1.0

GB/T9727

氯化物(以Cl计)，伪/%

0.35

附录A中A.4

重金属(以Pb计)/(mg/kg)

10

GB5009.74

碑(As)/(mg/kg)

1.0

GB5009.76

3

GB1903.24—2016

附录A

检验方法

A.1一般规定

本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A.2鉴别试验

A.2.1试剂和材料

A.2.1.1A.2.1.2A.2.1.3A.2.1.4

盐酸溶液：C(HCl)—0.1mol/L。

氢氧化钠溶液：C(NaOH)—0.1mol/L。

钱溶液：称取50mg钱，加入氢氧化钠溶液(2mol/L)，溶解后定容至100mL。

三氯化铁溶液：称取10g三氯化铁，加入盐酸溶液，溶解后定容至100mL。

A.2.2鉴别方法

A.2.2.1称取约50mg试样，加入5mL盐酸溶液，再加三氯化铁溶液2滴，试样液应显酒红色。A.2.2.2取适量试样，加入盐酸溶液制成每毫升含20ug试样的溶液，使用分光光度计测定，该溶液在237nm处有最大吸收峰；另取适量试样，加入氢氧化钠溶液制成每毫升含20ug试样的溶液，使用分光光度计测定，该溶液在261nm处有最大吸收峰。

A.2.2.3称取约50mg试样，加水配成约0.1mol/L的试样液，加入氢氧化钠溶液调节至pH10，再加入钱溶液2滴，应出现蓝色沉淀。

A.3维生素C磷酸醋钱含量的测定

A.3.1高效液相色谱法

A.3.1.1试剂和材料

A.3.1.1.1乙酸钠。

A.3.1.1.2乙二股四乙酸二钠。

A.3.1.1.3正己股。

A.3.1.1.4冰乙酸。

A.3.1.1.5甲醇溶液：2十98。

A.3.1.1.6维生素C磷酸酷钱对照品：纯度自98%。

A.3.1.2仪器和设备

A.3.1.2.1高效液相色谱仪：配紫外检测器。

A.3.1.2.2色谱柱：以十八烧基硅烧键合硅胶为填充剂的不锈钢柱(+4.6mmx15cm，填料粒径3um)或其他等效的色谱柱。

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GB1903.24—2016

A.3.1.3参考色谱条件

A.3.1.3.1流动相:称取6.56g乙酸钠、0.0375g乙二股四乙酸二钠和0.37mL正己股，置于1