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啤酒生产技术知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春长春职业技术学院.docxVIP

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  • 2025-04-10 发布于浙江
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啤酒生产技术知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春长春职业技术学院.docx

    啤酒生产技术知到课后答案智慧树章节测试答案2025年春长春职业技术学院

    项目一单元测试

    多酚物质在酒花中，不能增强防腐能力。（）

    A:对B:错

    答案:对

    啤酒生产的原料有（）

    A:水B:酵母C:麦芽D:酒花

    答案:水###酵母###麦芽###酒花

    麦芽与大麦的区别有（）

    A:化学成分B:感官特征C:酶的种类和含量D:微生物含量

    答案:化学成分###感官特征###酶的种类和含量

    （）是最重要的碳水化合物，是大麦中主要的化学成分，贮藏在胚乳细胞中。

    A:纤维素B:淀粉C:脂肪D:蛋白质

    答案:淀粉

    新收获的大麦含水常高达20%，必须经过曝晒，或人工干燥，使水分降

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