2025年调酒师职业技能大赛饮品创新设计试题.docx

2025年调酒师职业技能大赛饮品创新设计试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、饮品原料知识

要求：正确识别并描述以下原料的特性和用途。

1.请列举三种常用的糖类原料，并简要说明它们在调酒中的作用。

2.简述朗姆酒、伏特加和金酒的主要产地及其特点。

3.解释什么是“新鲜果汁”和“浓缩果汁”，并说明它们在饮品制作中的区别。

4.描述以下香料在调酒中的应用：肉桂、丁香和薄荷。

5.列举三种常用的植物性香料，并简要说明它们在调酒中的作用。

6.解释“酒精”在调酒中的重要性，并说明不同酒精度的饮品特点。

7.描述以下水果在调酒中的应用：柠檬、橙子和葡萄柚。

8.简述“冰块”在调酒中的作用，并说明不同类型的冰块特点。

9.解释“苏打水”和“汽水”在调酒中的区别。

10.列举三种常用的香草，并简要说明它们在调酒中的作用。

二、饮品制作技巧

要求：正确判断以下关于饮品制作技巧的说法是否正确。

1.调酒时，应将所有原料按照顺序倒入调酒杯中。

2.在制作鸡尾酒时，应先加入酒精含量较高的原料。

3.调酒过程中，应避免使用金属器具搅拌。

4.调酒时，应使用冰块将原料冷却至适宜温度。

5.在制作冰沙时，应将所有原料放入搅拌机中搅拌至均匀。

6.调酒时，应使用量杯精确测量原料的用量。

7.在制作长饮时，应将酒类原料与软饮料混合。

8.调酒时，应使用摇酒器充分摇匀原料。

9.在制作泡沫饮品时，应使用打泡器为饮品增添泡沫。

10.调酒时，应将酒杯放在冰块上降温。

三、饮品创新设计

要求：根据以下要求，设计一款具有创意的鸡尾酒。

1.鸡尾酒名称：____________________

2.鸡尾酒原料：

-精选基酒：____________________

-新鲜果汁：____________________

-香料：____________________

-调味剂：____________________

3.鸡尾酒制作方法：

a.将基酒和果汁倒入调酒杯中。

b.加入香料和调味剂。

c.使用摇酒器充分摇匀。

d.将鸡尾酒倒入预先冷却的酒杯中。

4.鸡尾酒特点：

-颜色：____________________

-香气：____________________

-口感：____________________

-风味：____________________

四、饮品装饰技巧

要求：根据以下要求，选择合适的装饰方法来提升鸡尾酒的外观。

1.对于一款色彩鲜艳的鸡尾酒，以下哪种装饰方法最合适？

a.使用彩色糖果

b.撒上金色或银色的糖粉

c.在杯口放置新鲜水果片

d.在杯中插入彩色吸管

2.在制作一款具有浪漫氛围的鸡尾酒时，以下哪种装饰方法最合适？

a.撒上巧克力碎片

b.在杯口缠上丝带

c.在杯中放入香槟珍珠

d.在杯口放置蜡烛

3.对于一款需要突出酒体颜色的鸡尾酒，以下哪种装饰方法最合适？

a.在杯口放置薄荷叶

b.使用与酒体颜色相匹配的彩色纸巾

c.在杯中插入彩色吸管

d.在杯口缠上与酒体颜色相配的丝带

4.在制作一款需要强调饮品口感的鸡尾酒时，以下哪种装饰方法最合适？

a.在杯口放置薄荷叶

b.撒上香草糖粉

c.在杯中放入新鲜水果片

d.在杯口缠上丝带

5.对于一款需要体现节日氛围的鸡尾酒，以下哪种装饰方法最合适？

a.在杯口缠上丝带

b.使用节日主题的纸巾

c.在杯中放入彩灯或彩带

d.撒上节日主题的糖果

六、饮品命名艺术

要求：根据以下要求，为以下鸡尾酒命名。

1.假设您制作了一款以蓝色为主色调的鸡尾酒，其中包含了蓝莓果汁和薄荷，以下哪个名称最合适？

a.蓝色幻想

b.蓝莓薄荷梦

c.蓝调夏日

d.薄荷蓝韵

2.您制作了一款以红色为主色调的鸡尾酒，其中加入了樱桃和肉桂，以下哪个名称最合适？

a.樱桃诱惑

b.热情红韵

c.肉桂樱桃颂

d.红宝石佳人

3.您制作了一款以绿色为主色调的鸡尾酒，其中加入了青柠汁和薄荷叶，以下哪个名称最合适？

a.青柠之恋

b.绿意盎然

c.薄荷绿意

d.青柠薄荷风

4.您制作了一款以橙色为主色调的鸡尾酒，其中加入了橙汁和肉豆蔻，以下哪个名称最合适？

a.橙香四溢

b.橙汁肉豆蔻

c.橙色热情

d.肉豆蔻橙韵

5.您制作了一款以