《前厅客房服务与管理》 教案 第24课 客史档案管理.pdfVIP

课题客史档案管理

课时2课时（90min）

知识目标：

熟悉客史档案的内容和管理方法

能力目标：

教学目标

能够建立并管理客史档案

素质目标：

在熟悉管理操作规范的过程中，增强严守法规意识，培养敬畏规章的职业操守

教学重点：客史档案的内容、客史档案的管理方法

教学重难点

教学难点：客史档案的管理方法

教学方法讲授法、问答法、案例分析法、分组讨论法

教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材

课前任务→考勤（2min）→互动导入（10min）→传授新知（58min）→探索活动（15

教学设计

min）→课堂小结（3min）→作业布置（2min）

教学过程主要教学内容及步骤设计意图

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学完

通过课前任务，

成课前任务

让学生对客史档

课前任务请大家思考并查阅相关资料，了解什么是客史档案。

案有初步了解，以

【学生】完成课前任务便做好教学准备

【教师】使用APP进行签到培养学生的组

考勤

织纪律性，掌握学

（2min）【学生】按照老师要求签到生的出勤情况

【教师】将学生分组并让学生阅读客房小剧场——“酒店的惊喜”

（详见教材），思考：案例中酒店通过什么方式，能够提前为回头

客作好准备，提供让客人更满意的个性化服务？客史档案对酒店还

有哪些重要作用？

让学生以小组

【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮

为单位分析具体

互动导入流发言，阐述自己的观点并讨论

案例，从而引发思

（10min）

考，激发学生的学

【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑

习兴趣

【学生】分小组阐述观点

【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务三客

史档案管理

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传授新