《前厅客房服务与管理》 教案 第21课 客房布件管理.pdfVIP

课题客房布件管理

课时2课时（90min）

知识目标：

掌握布件的常用管理方法和要求

能力目标：

教学目标（1）能够正确使用和管理布件，并妥善保养和贮存布件

（2）能够制定布件的年度消耗定额

素质目标：

增强自主、合作、探究的学习意识，提高综合素质和能力

教学重点：布件的分类和布件的管理

教学重难点

教学难点：布件的保养与贮存

教学方法讲授法、问答法、案例分析法、分组讨论法

教学用具电脑、投影仪、多媒体课件、教材

课前任务→考勤（2min）→互动导入（8min）→传授新知（60min）→探索活动（15

教学设计

min）→课堂小结（3min）→作业布置（2min）

教学过程主要教学内容及步骤设计意图

【教师】布置课前任务，和学生负责人取得联系，让其提醒同学完通过课前任务，

成课前任务让学生对客房布

课前任务请大家思考并查阅相关资料，了解客房布件管理的工作内容。件管理有初步了

解，以便做好教学

【学生】完成课前任务

准备

【教师】使用APP进行签到培养学生的组

考勤

织纪律性，掌握学

（2min）【学生】按照老师要求签到生的出勤情况

【教师】将学生分组并让学生阅读客房小剧场——发霉的床单（详

见教材），思考：客房布件管理不当对酒店有哪些影响？

【学生】每3～5人一组，并以小组为单位，各小组成员在组内轮让学生以小组

流发言，阐述自己的观点并讨论为单位通过具体

案例分析酒店客

互动导入

【教师】参与到每组的讨论中，及时为学生答疑解惑房布件管理问题，

（8min）

从而引发思考，激

【学生】分小组阐述观点发学生的学习兴

趣

【教师】总结学生的回答，并导入本节课课题并板书：任务三客

房布件管理

【教师】讲授新知：布件的分类、布件的管理、布件的保养与贮存1

传授新知

一、布件的分类

（60min）