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《牛至干燥贮藏技术规程》

河南省地方标准编制说明

一、编制的目的和意义

牛至OriganumvulgareL.是唇形科牛至属植物。《中华人民共

和国药典》1977年版一部记载，牛至全草入药，具有清暑解表、利

水消肿的功效，用于中暑、感冒、头痛身重、急性胃肠炎、腹痛吐

泻、水肿等。现代医学研究证明，牛至具有抗细菌、抗真菌、抗病

毒、抗氧化、抗原虫的“五抗”功效，是天然的植物源抗生素。牛至

油预混剂以其高效抗菌和天然安全的特点，早已是原农业部（农

牧发〔2001〕20号）批准使用的饲料药物添加剂；2019年7月，中华

人民共和国农业农村部发布第194号公告，规定自2020年7月

1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中

药类除外）的商品饲料，饲料中全面禁止添加抗生素，更为植物源

抗生素提供了广阔的应用空间。

除了用作药用和植物源抗生素，牛至是全世界广泛食用的

风味调节剂，具有较高的综合利用价值。河南地处中原，位于南

北气候过渡带，道地药材种类多，质量优异。牛至野生资源丰富，

蕴藏量大。近年来研究表明，河南伏牛山区及大别山区所产牛至

牛至精油含量高、杀菌消炎效果强，是高品质牛至核心产区，具

有实现产业化的先天优势。2022年12月，河南省人民政府办公

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厅出台了《关于加快中药材产业高质量发展的意见》，将牛至列为

河南的“十大豫药”之一；2023年10月，河南省农业农村厅、河南

省卫生健康委员会、河南省工业和信息化厅、河南省药品监督管

理局和河南省林业局联合发文，公布了河南省首批50种道地药

材目录，牛至位列其中。

精油是牛至的有效成分，鲜牛至的精油含量较高。但鲜牛至

不易运输贮藏，随着牛至产业的迅猛发展，原料生产和交易量

剧增，干燥牛至才易于运输贮藏。牛至精油极易挥发，干燥贮

藏技术直接影响牛至精油的含量。牛至的发展涉及到其全产业链

每个环节，为支撑牛至产业迅速发展，亟待制定牛至干燥贮藏技

术规程，推进牛至干燥贮藏技术标准化，助力全省牛至产业的迅

猛发展。

二、任务来源及编制原则和依据

（一）任务来源

依据《河南省市场监督管理局关于印发2024年河南省地方

标准立项指南的通知》（豫市监〔2023〕74号）的要求，主要起草单

位河南农业大学提出《牛至干燥贮藏技术规程》立项申请。经过专

家论证，2024年6月河南省市场监督管理局发布《关于下达2024

年第二批河南省地方标准制修订计划的通知》（豫市监〔2024〕88

号），《牛至干燥贮藏技术规程》被列入河南省地方标准制修订计

划，项目立项编号为20242110089，由河南农业大学负责起草项

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目建议书标准草案的起草工作。

（二）编制原则和依据

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准

化文件的结构和起草规则》的规定起草。本标准为首次制定，通过

研究不同干燥技术对牛至精油含量的影响，结合对牛至生产中干

燥贮藏环节的调研，制定此标准。

1.科学性原则。本标准的编写，依据科学实验和目前牛至生

产企业实际干燥贮藏情况及对牛至干燥贮藏技术示范点的经验

总结。采用的技术措施来源于生产实践试验研究，并在生产中

验证和完善，是实际生产和科研成果的有效统一。

2.可操作性原则。本标准以试验研究为基础、生产实践为依

据，借鉴和参考现有成熟技术和生产经验进行编制，并充分听取

相关专家、基层技术人员、新型农业经营主体和种植大户等有关

人员的意见和建议，紧密结合河南牛至主产区生产实际，使标准

具有较强的可操作性。

3.实用性原则。标准起草始终以满足生产实践的需求为中

心，既可作为业务主管部门指导产业健康发展的依据，又可作为

各类新型农业经营主体、种植大户等切实可行的技术规程。

4.统一性原则。本标准