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食品安全教育

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壹贰叁肆伍陆

食害食食规食应食推食

品品品范品对品广品

安污标安安安

全染签全全全

基与解操事教

础危读作故育

食品安全基础

壹

食品安全定重要性保障公众健康，预防食源性

02疾病。

义

基本概念确保食品无毒无害，符合营

01养要求。

食品安全重要性

食品安全是维护公众健康的基础，确保食品无

保障健康基础

污染、无毒害。

加强食品安全可预防食源性疾病，减少因食品

预防食源疾病

问题引发的健康问题。

食品安全法规

立法保障安全违法追责严厉

《食品安全法》保障公众健康，规范食品对违法生产经营行为，实施严厉的法律责

生产经营。任追究。

食品污染与危

害

贰

常见食品污染源

生物性污染

细菌病毒霉菌等微生物

化学性污染

农药重金属添加剂等

物理性污染

异物及放射性物质

食品中的有害物质

农药残留重金属污染

农药使用不当导致食品中残留有害物质，环境中重金属超标，通过食物链进入人体，

影响人体健康。造成慢性中毒。

食品污染的预防

加强卫生管理严格原料控制

确保食品加工、储存环境的清洁，选择优质原料，避免使用过期或受

防止微生物污染。污染的食材。

食品标签解读

叁

标签信息含义

生产日期

显示食品生产的具体日期，帮助判断

食品新鲜度。

01保质期

标明食品可安全食用的期限，提醒消

费者适时食用。

配料成分02

列出食品主要成分，便于消费者了解

食品组成及过敏信息。03

如何正确阅读标

签

查看生产