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膳食纤维与减肥的研究进展陈佳佳

选题背景超重、肥胖人群增多，比率不断上升；已成为全球性公共问题；可通过改变生活方式、饮食习惯等进行干预；饮食中膳食纤维的适量摄取可到达控制体重的目的。

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内容概要1.膳食纤维2.超重及肥胖的成因及危害3.膳食纤维的减肥作用及机制4.膳食纤维的选择和适宜摄入量5.小结

一膳食纤维1.定义：膳食纤维是指不能被人体消化吸收而又对人体有着健康意义的碳水化合物。2.分类：按其溶解性可分为可溶性和不溶性膳食纤维。3.来源：包括果蔬类、谷薯杂粮类、大豆坚果类。4.特性：黏滞作用，吸水溶胀性，网孔吸附性，菌群调节作用。

二超重及肥胖的成因和危害

定义：体内脂肪的体积和〔或〕脂肪细胞数量增大增多体脂占体重的百分比异常，并在某些局部过多沉积成因：膳食结构不合理过多摄入糖和脂肪机体甘油三脂合成分解代谢失调危害：心脑血管疾病发病率增加糖尿病发生或加重、呼吸窘迫综合症同时是肌肉骨骼疾患、某些癌症的重大风险因素。

三膳食纤维减肥的作用及机制作用