八年级生物下册9231源远流长的发酵技术教学全国公开课一等奖百校联赛微课赛课特等奖课件.pptx

源远流长发酵技术;家里水果放时间长了有什么味道？

碰了苹果吃起来有什么味道？;第一个观察到微生物人——列文·虎克

列文·虎克，(1632.10－1723.08)荷兰显微镜学家、微生物学开拓者，他自幼就喜爱磨透镜工作，并用之观察自然界细微物体。他磨制透镜远远超出同时代人。他放大透镜以及自制简单显微镜形式很多，透镜材料有玻璃、宝石、钻石等。其一生磨制了400多个透镜，有一架简单透镜，其放大率竟达270倍。他对于在放大透镜下所展示显微世界非常有兴趣，观察对象非常广泛，有晶体、矿物、植物、动物、微生物、污水等等。1674年他开始观察细菌和原生动物即他所谓“非常微小动物”。他称之为“微生体”。;自然发生说;巴斯德试验;生活中发酵产品;酒;发酵与发酵技术;常见食品与发酵其微生物;发酵技术与日常生活;随堂练习：;5.不属于我国传统发酵产品是（）

醋B.酱油C.抗生素D.酒

6.制作泡菜时要用特殊坛子，坛口必须加水密封。密封坛口目标是：（）

A.隔绝空气，抑制细菌繁殖。

B.阻隔尘埃、细菌入坛，预防污染。

C.造成缺氧环境，利于醋酸菌无氧呼吸。

D.预防气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸。

7.以下说法正确是（）

A.人类很早就开始利用发酵技术，并知道发酵原理。

B.发酵技术当前已经发展到能够认为改造微生物，生产人类需要产品新阶段。

C.水果放久了有酒味是乳酸菌发酵结果。

D.发酵技术与人类关系亲密，不过其发展历史还很短。