【高考生物】备战2025年高考易错题（新高考专用）易错点16 生物技术的“四个”易混点辨析（原卷版）.pdf

易错点16生物技术的“四个”易混点辨析（原卷版）

易错点1６生物技术的“四个”易混点辨析

目录

01易错陷阱(四大陷阱)

02举一反三

【易错点提醒一】发酵≠无氧呼吸

【易错点提醒】单细胞蛋白≠蛋白质

【易错点提醒三】透明圈≠抑菌圈

【易错点提醒四】显微镜直接计数≠稀释涂布平板计数

03易错题通关

易错陷阱１：微生物进行无氧呼吸时的过程才称为发酵

【分析】人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类

所需要的产物的过程。包括无氧呼吸和有氧呼吸。

易错陷阱2:单细胞蛋白就是一种蛋白质

【分析】单细胞蛋白是以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业的废液等为原料，通过

发酵获得的大量的微生物菌体。

易错陷阱3:微生物能在该培养条件生长就会出现抑菌圈

【分析】透明圈是在培养过程中培养基中的某种物质被分解后，培养基所呈现出的

透明部分。通过计算透明圈直径与菌落直径的比值，可以确定菌体的分解能力强弱。

抑菌圈是菌体产生的某种物质抑制了培养基中原涂布菌株的生长，而在菌落周围形

成的不长菌的区域,通过计算抑菌圈的直径与菌落直径的比值可以辨明抑菌能力的

强弱。

易错陷阱４:显微镜直接计数就是稀释涂布平板计数

【分析】稀释涂布平板法是间接计数法或活菌计数法.

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易错点16生物技术的“四个”易混点辨析（原卷版）

【易错点提醒一】发酵≠无氧呼吸

【例1】下列关于传统发酵技术的叙述,错误的是()

A。制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种都是异养生物

B.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的主要菌种中,只有乳酸菌不能进行有氧呼吸

Ｃ．制作果酒、果醋过程中所需温度较高的是果醋的制作

D.制作果酒、果醋、泡菜、腐乳的菌种中,只有毛霉是真核生物

易错分析：醋酸发酵时醋酸菌进行有氧呼吸。

【变式1－１】下列关于传统发酵的说法,正确的是()

A。发酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌等

B．发酵时微生物进行的都是有氧呼吸

C.发酵前要高温灭菌，目的是消除杂菌

D．利用乳酸菌发酵制作酸奶的过程中能产生二氧化碳

【变式1－2】黄酒源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大发酵酒。某黄酒酿制

工艺流程如下图所示。

下列叙述错误的是（)

A．“糖化”是指淀粉在酶的作用下转化为酵母菌可利用的糖

B.“接种”前需将菌种活化并扩大培养，以缩短发酵时间

Ｃ.“发酵”时要控制无氧,以防酵母菌需氧呼吸而大量增殖

D。“煎酒”可以杀死黄酒中的微生物，防止黄酒变酸或腐败

【变式１－3】细胞呼吸的原理广泛应用于生产生活中，下列有关说法正确的是

（)

A．制作米酒时需要先通气再密封，有利于酵母菌先快速繁殖再进行无氧发酵产

生酒精

Ｂ。仓库中稻谷的储存需要低温、无氧和潮湿的环境,以减弱呼吸作用,减少有

机物消耗

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C．种植水稻时适时排水可以改善氧气供应来避免根系产生过多乳酸，造成水稻

出现烂根

D．制作酸奶时将密闭发酵瓶放在摇床上不断振荡,使乳酸菌与氧气充分接触以

促进发酵

【易错点提醒】单细胞蛋白≠蛋白质

【例2】与传统发酵技术相比，发酵工程的产品种类更加丰富，产量和质量明显提

高,下列关于发酵工程的说法，正确的是（）

A。通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单细胞蛋白

Ｂ．在发酵工程的发酵环节中，发酵条件会影响微生物的生长繁殖,但是不影响微

生物的