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餐饮管理
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沈阳肥牛府餐厅
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硅谷动力汽车电子创业园（5000人）飞达运动品（深圳）有限公司（3200人）
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员工食堂自营与托管之比较
以500员工为例，可为公司节约的费用
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项目自营托管每月可节约费用备注
厨房员工因是本企业员工直到退专业的培训和人力1200元/人*8人假设贵公司厨师、厨工、工
休，工资一直上涨，业资源管理制度，在=9600元资、福利平均为1200元/人共
务水平提高较难。竞争中获得提升。8人
原材料进货根据自己公司的采购，片区统一采购配送，80元/天*30天每天可降低成本80元
因信息有限，采购到质可降低原料的成本。=2400元
优价廉的原料困难。优化资源配置。
营养搭配烹饪技术一成不变，无专业营养师的研究，无形效益合理的营养搭配，使员工增
专业人员研究膳食搭可提供品种多样，色、加食欲，提高身体素质，从
配，菜色单调。香、味俱全的菜肴。而减少员工因身体不适造成
怠工带来的损失。
管理经营从采购到营运管理人员专业知识，统一管理。减少浪费：70元/人才利用率，管理员工资
造成及费用浪费。且易从而减少浪费，统一天*30天=2100元1800元，人才利用率与原管
发生损公肥私。采购和提高人力资+管理工资1800理方式相关性，最低可节约
源利用率中赢利。元/月=3900元一个管理员。
燃料每月约需用10000元且公司无需这笔开支每月公司少支付公司无需这笔开支
浪费较多燃料费10000元
卫生管理卫生相关
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