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自酿葡萄酒工艺步骤
一、步骤
选料?
选料
清洗晾干?
清洗晾干
除梗裂开?
除梗裂开
装罐?
装罐
加糖?
加糖
发酵阶段?
发酵阶段
二、制作流程1：选料
二、制作流程
1：选料
俗话说，七分葡萄，三分酿。自酿爱好者用来酿酒的葡萄都是一般的葡萄，还有一些选用山葡萄。
1、一般葡萄：价格廉价，甜度高〔自酿爱好者首选〕2、山葡萄：颜色深红，多酚物质丰富等〔缺点酸度高〕
1、一般葡萄：价格廉价，甜度高〔自酿爱好者首选〕
2、山葡萄：颜色深红，多酚物质丰富等〔缺点酸度高〕
葡萄质量好坏不仅取决于品种，也取决于成熟度，所以酿酒的葡萄选在葡萄大量上市
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