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3.3《蒸鸡蛋羹》（教学设计）2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

3.3《蒸鸡蛋羹》（教学设计）2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用

教学内容

本章节内容为《蒸鸡蛋羹》（教学设计），选自2024-2025学年三年级上册综合实践活动全国通用教材。本节课主要内容包括：学习制作蒸鸡蛋羹的基本步骤和技巧，了解蒸蛋的原理，培养学生的动手能力和生活实践能力。

核心素养目标

1.培养学生的动手实践能力，通过实际操作学习制作蒸鸡蛋羹，提高学生的生活技能。

2.增强学生的科学探究意识，通过了解蒸蛋原理，激发学生对科学现象的好奇心。

3.培养学生的合作精神，在小组活动中学会分工合作，共同完成任务。

4.提升学生的审美能力，通过观察和评价蒸鸡蛋羹的制作过程，感受食物的美感。

学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：三年级学生已经具备基本的烹饪常识和生活实践经验，能够识别和区分常见的食材，了解一些基本的烹饪方法。他们在之前的课程中可能已经接触过简单的食物制作，如炒菜、煮面等，对烹饪有一定的兴趣和基础。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对烹饪活动普遍表现出浓厚的兴趣，尤其是当涉及到制作自己喜爱的食物时。他们在动手操作方面具备一定的能力，但可能缺乏细致的操作技巧和耐心。学习风格上，部分学生可能更倾向于独立操作，而另一部分学生则更愿意与他人合作。

3.学生可能遇到的困难和挑战：学生在制作蒸鸡蛋羹时可能会遇到的问题包括：掌握正确的蒸制时间和火候，确保鸡蛋羹的口感和形状；在搅拌鸡蛋液时可能难以控制力度，导致鸡蛋羹过稀或过稠；此外，学生可能对食品安全和卫生操作规范不够熟悉，需要教师在此方面给予指导。

教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：通过讲解蒸鸡蛋羹的制作原理和步骤，帮助学生建立基本概念。

2.实验法：组织学生分组进行实际操作，让学生在实践中学习并掌握制作技巧。

3.讨论法：引导学生讨论制作过程中遇到的问题和解决方法，培养他们的分析能力和团队合作精神。

教学手段：

1.多媒体展示：利用图片和视频展示蒸鸡蛋羹的制作过程，直观地展示烹饪步骤。

2.实物演示：准备蒸鸡蛋羹的原材料，现场演示制作过程，让学生直观学习。

3.教学软件：使用烹饪教学软件，提供互动式学习体验，增强学生的参与感。

教学过程

1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师可以通过提问“你们喜欢哪些美食？”来激发学生的兴趣，并引导学生分享自己在家或餐馆吃过的蒸鸡蛋羹。

-回顾旧知：教师简要回顾上节课所学的烹饪基础知识，如食材的选择、烹饪工具的使用等。

2.新课呈现（约15分钟）

-讲解新知：教师详细讲解蒸鸡蛋羹的制作原理，包括鸡蛋的选材、蒸制的火候控制等。

-举例说明：教师展示几个制作成功的蒸鸡蛋羹案例，让学生直观了解成品的特点。

-互动探究：教师引导学生讨论蒸鸡蛋羹制作过程中的关键步骤，如搅拌鸡蛋液的技巧、蒸制时间的把握等。

3.制作演示（约10分钟）

-教师现场演示蒸鸡蛋羹的制作过程，包括准备食材、搅拌鸡蛋液、蒸制等步骤。

-学生观察并记录每个步骤的要点。

4.分组实践（约25分钟）

-学生分组，每组准备一套制作蒸鸡蛋羹的材料。

-教师指导学生按照演示步骤进行操作，确保每位学生都能参与制作过程。

-教师巡视各组，观察学生操作，及时纠正错误，提供帮助。

5.交流分享（约10分钟）

-各组展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。

-教师点评学生的作品，指出优点和不足，并给予改进建议。

6.巩固练习（约15分钟）

-学生根据教师提供的材料清单，独立完成蒸鸡蛋羹的制作。

-教师巡回指导，帮助学生解决制作过程中遇到的问题。

7.总结与反思（约5分钟）

-教师引导学生总结本节课所学的知识和技能，强调制作蒸鸡蛋羹的注意事项。

-学生反思自己在制作过程中的表现，分享自己的成长和收获。

8.作业布置（约2分钟）

-教师布置课后作业，要求学生回家后尝试与家人一起制作蒸鸡蛋羹，并记录制作过程。

整个教学过程注重学生的参与和实践，通过互动、讨论、实践等多种方式，让学生在轻松愉快的氛围中学习烹饪知识，提高学生的生活技能。

学生学习效果

学生学习效果

1.知识掌握：

-学生能够熟练掌握蒸鸡蛋羹的制作原理和基本步骤，了解鸡蛋、水和蒸锅等烹饪工具和材料的特点。

-学生能够区分鸡蛋羹的生熟程度，判断蒸制时间和火候的掌握。

2.技能提升：

-学生在制作蒸鸡蛋羹的过程中，培养了细致的动手操作能力，如准确计量食材、均匀搅拌鸡蛋液等。

-学生学会了如何使用蒸锅和火候控制，提高了烹饪技巧。

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