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餐饮店管理营销讲课

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CONTENTS

目录

01餐饮店管理与营销策略

02菜品创新与推广

03顾客关系管理与维护

04成本控制与财务管理

05团队建设与员工培训

01

餐饮店管理与营

销策略

餐饮店管理基础

餐饮店日常运营人力资源管理

包括食材采购、菜品制作、服务合理招聘、培训员工，制定员工

顾客、卫生清洁等环节，需要建激励机制，提高员工积极性和工

立一套完整的管理流程。作效率。

财务管理餐饮店安全与卫生

掌握餐饮店财务状况，包括收入、确保餐饮店环境卫生符合相关法

支出、利润等，制定合理的财务规要求，保障顾客食品安全。

计划和预算。

营销策略概述

市场定位与目标顾客产品策略

根据餐饮店特色和市场需求，确定目根据目标顾客需求，调整菜品口味、

标顾客群体，进行市场定位。搭配和价格，提高产品竞争力。

渠道策略促销策略

选择合适的销售渠道和合作伙伴，如通过打折、优惠券、赠品等方式吸引

外卖平台、团购网站等，扩大销售范顾客，提高销售额和知名度。

围。

02

菜品创新与推广

菜品创新思路与方法

地域特色融合健康理念引领

将不同地域的食材、烹饪技法及调味风根据健康饮食趋势，研发低脂、低糖、

格进行融合创新，创造出独具特色的菜高纤维等健康菜品，满足消费者健康需

品。求。

食材跨界组合造型与器皿创新

打破传统食材搭配，尝试将不同食材进注重菜品造型和器皿的搭配，提升菜品

行组合，创造出新颖有趣的菜品。整体美感，吸引消费者拍照分享。

菜品推广策略

社交媒体营销

利用微博、微信、抖音等社交媒体平台，发布菜品图

片、视频和制作过程，吸引粉丝