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大麦与谷类科学2024,41(5):8-15,20http:/

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李宇星,梁志浩,郭爱奎,等.基于WebofScience的啤酒大麦产量和品质文献计量分析[J/0L].大麦与谷类科学,2024,41(5):8-15,20.

https://doi.0rg/10.14069/ki.32-1769/s.2024.05.002.

基于WebofScience的啤酒大麦产量和品质文献计量分析

李宇星,梁志浩，郭爱奎，乔海龙，徐肖，张英虎，杨红燕，程怡播，汪强，薛松，于文青，沈会权*

（江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城224002）

摘要：采用R语言Bibliometrix软件包，以WebofScience核心数据库为数据源，从大麦产量和品质研究的发文量、高产国家、高

产期刊、高被引文章、高产作者和高频关键词等方面进行计量分析，基于文献计量学的角度分析近20年（1997一2023年）来大

麦产量和品质研究的发展状况，构建了包括文献关键词共现和关键词聚类分析的图谱，进而研究啤酒大麦产量和品质的最新研

究动态、研究热点和发展趋势。研究发现：论文高产国家中，美国的发文数量最多，其次是加拿大和澳大利亚。这一领域的学术论

文主要发表在JournaloftheInstituteofBrewing和AgronomyJournal期刊。通过关键词的共现和聚类分析，目前关于啤酒大麦产

量和品质的研究主要聚焦于啤酒大麦的麦芽品质，以及大麦的生长发育和产量的影响等方面。

关键词：啤酒大麦；WebofScience；产量；品质；文献计量分析；R语言

中图分类号：S513文献标志码：A文章编号：1673-6486

在全球谷物种植面积中，大麦排名第4，有高计的科学文献计量软件，该软件能够导入Webof

产、稳产和适应性强等优点[1-2]。大麦是啤酒制作的Science核心数据库内的文献数据,并且能够对相关

主要材料，随着我国啤酒酿造行业的快速发展，国的科学文献指数进行统计分析[3-14]。

内对啤酒大麦的需求量正逐渐增加β3-4。同时,啤酒目前，虽然有许多关于啤酒大麦产量和品质的

消费及生产的变化，对优质大麦的需求也在不断地研究，但是针对当前研究中的热门问题、研究动态

增加。啤酒的品质受酿造技术的影响很大，而啤酒和发展趋势等的计量分析较少。本研究基于Webof

大麦的自身品质也是一个必须考虑的因素，这也直Science核心数据库和R语言Bibliometrix软件包，

对1997—2023年间发表的有关啤酒大麦产量和品

接关系到啤酒大麦的种植效益[5-7]。如何平衡并提高

啤酒大麦的产量和品质，是当前呕待解决的主要质的研究文献进行计量分析，旨在探索啤酒大麦所

问题。在学术领域的研究趋势，并追踪最新的学术动态。

文献计量学的研究对象是文献计量特征和文献

体系，通过对文献情报进行分析，可进一步评价该科1材料与方法

学领域的发展状态、水平和未来趋势8-9。Webof

Science(WOS)核心数据库是一个跨库平台，它覆盖1.1数据来源

了包括自然科学、工程技术以及社会科学等多个领本文以WOS数据库作为数据源,以主题Topic

域0-12。Bibliometrix是一款专为R语言运行环境设Search=(“maltingbarleyORbeerbarleyOR“malt

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