2025年天津市百中高二第一次月考——生物试卷.pdfVIP

天津市第一百中学2024—2025学年第二学期过程性诊断(1)

高二生物

本试卷满分100分，考试用时60分钟

一、选择题(共30题，每题2分，共60分)

1.《齐民要术》记载了一种称为“动酒酢(“酢”同“醋”)法”的酿醋工艺：“大率酒一斗，用水三斗

，合瓮盛，置日中曝之。七日后当臭，衣(指菌膜)生，勿得怪也，但停置，勿移动，挠搅之

。数十日，醋成”。下列有关叙述错误的是()

A.该方法的原理是醋酸菌在缺少糖源时可将乙醇最终转化为乙酸

B.加水的目的是对酒进行稀释，避免酒精浓度过高杀死醋酸菌

C.“衣”位于变酸的酒表面，是由原酒中的酵母菌大量繁殖形成的

D.挠搅有利于酒精与醋酸菌充分接触，还可以增加溶液中的溶解氧

2.下图表示利用葡萄汁进行发酵时可能发生的物质变化。下列有关叙述不正确的是()

A.过程③④⑤都需要O₂参与

B.酵母菌发生过程①②③都能产生ATP

C.过程②④所需要的最适温度不相同

D.当氧气、糖源都充足时，醋酸菌可以直接发生过程⑤

3.泡菜在发酵期间，由于乳酸菌的发酵作用，乳酸不断积累，因此可以根据微生物的活动情

况和乳酸积累量，将泡菜发酵过程分为三个阶段。下列说法错误的是()

A.初期由于含有氧气且pH较高，坛内存在其他微生物的生长

B.中期由于乳酸不断积累，厌氧状态形成，乳酸菌成为优势种

C.后期由于乳酸含量继续增加，发酵速度会逐渐变缓甚至停止

D.整个发酵过程中亚硝酸盐含量不断增加，故泡菜要尽早食用

4.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是()

A.利用乳酸菌制作泡菜过程中，先通气培养，后密封发酵

B.家庭制作果酒、果醋通常都不是纯种发酵

C.果醋制作过程中发酵液pH逐渐降低，果酒制作过程中情况相反

D.酵母菌中只存在一种与蛋白质合成有关的细胞器——核糖体

5.某同学提交了在家用带盖玻璃瓶制作果酒和果醋的实验报告，他的做法错误的是()

A.选择新鲜的葡萄略加冲洗，除去枝梗后榨汁

B.将玻璃瓶用酒精消毒后，装满葡萄汁

C.酒精发酵期间，根据发酵进程适时拧松瓶盖放气

D.酒精发酵后去除瓶盖，盖一层纱布，再进行醋酸发酵

6.列关于发酵工程的说法，错误的是()

A.发酵工程产品主要是指微生物的代谢物、酶和菌体本身

B.可以通过人工诱变选育新菌株

C.培养基、发酵设备和菌种必须经过严格的灭菌

D.环境条件的变化既影响菌种的生长繁殖又影响菌体代谢物的形成

7.下表为某培养基的配方，下列叙述正确的是()

成分蛋白胨葡萄糖K₂HPO伊红亚甲蓝蒸馏水

含量10g10g2g0.4g0.065g1000mL

A.从物理性质看该培养基属于固体培养基，从用途看该培养基属于鉴别培养基

B.该培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨

C.该培养基缺少提供无机盐的物质

D.该培养基调节合适的pH后就可以接种使用

8.为纯化菌种，在鉴别培养基上划线接种纤维素降解细菌，培养结果如图所示。下列叙述正

确的是()

A.倒平板后需间歇晃动，以保证表面平整

B.图中Ⅰ、Ⅱ区的细菌数量均太多，应从Ⅲ区挑取单菌落

C.该实验结果因单菌落太多，不能达到菌种纯化的目的

D.菌落周围的纤维素被降解后，可被刚果红染成红色

9.养殖池中存在的有毒物质主要是氨和亚硝酸，这两种物质可由硝化细菌吸收利用。研究人

员从养殖池池泥中分离出硝化细菌并进行了计数。下列有关叙述正确的是()

A.需配制一定浓度含氨盐的牛肉膏蛋白胨培养基以分离硝化细菌

B.配制的培养基经高压蒸汽灭菌后通常还需要调节pH才能使用

C.涂布时，用涂布器蘸取少量菌液并均匀地涂布在培养基的表面

D.使用稀释涂布平板法统计得到的菌落数目往往比活菌的实际数目少

10.无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中正确的是()

A.紫外线照射前，适量喷