〖生物〗食物中能量的释放 2024-2025学年北师大版七年级生物下册.pptxVIP

食物中能量

的释放;

学习目标

学会测定食物中能量，说明燃烧与呼吸

作用本质的异同点；

说明能量来自细胞中的有机物分解，阐

述呼吸作用的实质和意义；

通过实验验证人体吸入和呼出的气体成

分有何区别，并分析原因。;

为什么要给无法进食的患者静

脉输注葡萄糖及其他营养成分?

为什么在高原缺氧环境

下不宜进行剧烈运动?;

食物中贮存着能量;

由于不同食物的营养成分及含量不同，所以贮存的能

量多少也有所不同。

人体生命活动所需要的能量

主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是贮备能源的物质。;

食物中贮存着能量

据测定，每克糖类贮存的能量平均为17kJ(相当

于4kcal/g),蛋白质为23kJ(相当于5kcal/g),脂肪为38kJ(相当于9kcal/g)。

能量多少的比较：脂肪蛋白质糖类;

木条燃烧时，其中贮存的能量主

要通过热、光的形式释放，释放的热量可以进行测定。

氧气能够助燃，空气流通有助于木条充分燃烧，使能量充分释放。;

1、食物中的能量在体外可以通过燃烧释放。

2、1mL水的质量为1g,受热时每升高1℃所需要热量

为4.187焦耳(J)。;

1mL水升高1℃需要吸收4.187焦耳(J)的能量，可以

通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水升高的温度值，来测定和计算食物中的能量。

每克食物充分燃烧时释放的能量计算方法：;

讨论：

1.装置的材料选择应注意什么问题?

非易燃物，稳固。

2.从功能上来说，制作装置需要注

意什么?

保证有充足的氧气，使样品充分燃烧；

尽可能地减少样品燃烧过程中能量的

散失。;

1.选择的样品要易于燃烧，且燃烧过程中便于操作。

2.要保证样品完全燃烧，操作过程中尽量减少能量损失。

3.为了提高实验结果的准确度，选择的样品要进行平行重复实验。(目的：减少误差，使实验结果更准确。);

材料;

讨论：1、哪种食物储存的能量多?这种食物

的主要营养成分是什么?

有机物(脂肪、糖类、蛋白质)含量丰富的食品贮

存的热量较多。

2、保证食物在体外能够充分燃烧的条件是什么?

充足的氧气，食物含水量较少。;

食物中贮存着能量

食物体外燃烧的本质：

食物中的有机物在氧气充足的条件下，分解为

二氧化碳和水，同时释放能量的过程。;

PART02

细胞通过呼吸

释放能量;

细胞通过呼吸释放能量

食物中贮存的能量可以通过燃烧释

放出来，且燃烧的过程需要氧气。

那人体细胞获取的营养物质又是

怎样释放能量的呢?营养物质在细胞内的能量释放需要氧气吗?;

演示检验人体呼出气体成分的变化

原理依据：

人每时每刻都需要进行呼吸，吸入的空气中含有更多的氧气，呼出的

气体中含有更多的二氧化碳。

氧气具有助燃性。

二氧化碳可使澄清石灰水变浑浊。;

演示检验人体呼出气体成分的变化

A空气C呼出气体

实验现象：A燃烧的蜡烛放入C瓶中更快地熄灭。

结论：空气中的氧气含量高于肺部呼出气体;

检测方法：燃烧

不同食物含有的能量不同

脂肪蛋白质糖类

呼吸作用的定义、表达式

呼吸作用的实质

呼吸作用的意义;

PART04

巩固练习;

巩固练习

1、判断下列说法是否正确(对的画“√”,错的画×)。

(1)人体从外界吸入新鲜空气，呼出二氧化碳的过程，叫作呼吸作用。

(2)人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含量比空气低。(√)

(3)人体呼出的气体中只含有二氧化碳(X;

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2、关于人和植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是(A)。

A.都需要吸入氧气

B.都需要吸入二氧化碳

C.人吸入氧气，植物吸入二氧化碳

D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧气;

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3、人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供()。

A.糖类

B.二氧化碳

C.能量

D.葡萄糖;

能量”的实验材的是()。

A.干燥的花生种子

B.新鲜的玉米

C.干小麦

D.大豆种子;

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5、等量的下列食品在体内完全分解，释放能量

最多的是(D)。

A.鸡蛋