原创力文档- 1、本文档共20页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
网络首发时间：2024-04-2514:30:12
网络首发地址：/urlid/31.1683.S0939.001
2024.（3）
食用菌学报31
全球香菇产业发展历史、现状及趋势
123
曹斌， 张月吟， 高博
11007322063210
（中国社会科学院农村发展研究所，北京； 华北理工大学，河北唐山；
3北京林业大学，北京100083）
摘 要： 采用文献查阅和电话访谈相结合的方法，详细分析全球香菇(Lentinulaedodes)产业发展历史、现状
及趋势，并对推进中国香菇产业强国建设提出政策建议。研究结果表明：香菇自然分布区域主要集中于东亚
2022
和东南亚地区；随着全球人口迁移，香菇栽培区域已扩大到除南极洲以外的各大洲。年，中国香菇产量
7
为1.296×10t，占全球香菇总产量的98.3%人均年消费香菇8.9kg，中国是全球最大的香菇生产国和消费国。
；
全球香菇产业在消费端呈现市场规模持续增长、鲜香菇比重逐渐增加、加工品市场规模扩大的趋势，在生产
端呈现劳动力老龄化、产业集中度提升、生产模式持续优化和生产科技创新水平提高的趋势。建议通过建立
中央财政扶持体系、强化行业组织服务功能、加大工厂化生产技术研发力度和推动香菇全产业链发展，稳步
推进中国香菇产业强国建设。
关键词： 全球； 食用菌； 香菇； 科技创新
DevelopmentHistory,CurrentSituation
andTrendsofGlobalLentinulaedodesIndustry
123
CAOBin,ZHANGYueyin,GAOBo
1
文档评论（0）