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毛细管电泳-安培检测联用技术在食品分析中的应用及前景探究

一、引言

1.1研究背景与意义

食品安全与质量，始终是全球范围内备受瞩目的焦点话题，与民众的生命健康、社会的稳定发展以及经济的有序运行紧密相连。近年来，诸如三聚氰胺奶粉事件、苏丹红鸭蛋事件、瘦肉精猪肉事件等一系列恶性食品安全事故频繁爆发，不仅对广大消费者的身体健康造成了严重损害，也引发了社会各界的广泛关注和强烈担忧，给整个食品行业带来了巨大的信任危机。这些事件的发生，充分凸显了加强食品分析工作的紧迫性和重要性。

在食品生产的复杂链条中，从最初的原材料采购，到中间的加工制作，再到最后的包装储存和销售，每一个环节都可能引入各种危害因素，如