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质量安全

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新国标食品中农药最大残留限量浅析

河南省农产品质量安全检测中心崔超

一、时代背景3.特色小宗作物的农药限量标准显著增加。蔬菜

近40年来，随着我国经济社会的高质量发展，我等特色小宗作物用药登记是国际难题，农药登记积极

国经济总量现已跃居世界第二位。国家出台了一系列性不高，无登记用药、无限量标准问题突出，制约产

惠民政策保障民生，取得了明显的社会效益，人民的品质量安全和产业发展。针对蔬菜、水果等鲜食农产品，

水平逐年提高。2020年底，我国已实现了贫困人口全修订了5766项残留限量，占目前限量总数的57.1%。

部脱贫。人民对衣食住行提出了更高的要求，原来要与临时用药措施相配套，促进用药登记，制定了阿维

求“吃得饱”，现在要求“吃得好”“吃得健康”，菌素等67种农药在人参、杨梅、枸杞等特色小宗作物

在2013年中央农村工作会议上习近平总书记提出：“食上589项限量。

品安全源头在农产品，基础在农业，必须正本清源，4.加快完善农药残留限量配套检测方法标准。

首先把农产品质量抓好。要把农产品质量安全作为转2021版GB2763新增推荐7项配套检测方法，并同步

变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节，用发布了《食品安全国家标准植物源性食品中331种农

最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严药及其代谢物残留量的测定液相色谱－质谱联用法》

肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’。”其等4项农药残留检测方法标准，可以作为相关农药残

中，“最严谨的标准”处于首要位置，其他三个“最严”留限量的配套检测方法，有效解决了部分农药残留标

是确保“最严谨的标准”实行的重要措施。而且食品准“有限量、无方法”问题。

安全标准要随着社会实践的不断发展而不断地更新，三、新国标发布实施的时代意义

以满足最新的社会需求。我国相关限量标准包括食品、GB2763—2021的发布和实施意义重大，涵盖我

食品添加剂、食品相关产品中致病微生物、农药残留、国已批准使用的农药和居民日常消费的主要食品及农

兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质，以及其他产品，超额完成“十三五”规定的1万项农药残留标

危害人体健康物质的限量规定等。其中，GB2763（食准制定目标任务，农药品种数量约为“十三五”之前

品中农药最大残留限量）最受关注，源于食品中农药的2倍，限量数量约为“十三五”之前的3倍，GB

残留与人民生活休戚相关，直接影响人民每天的食品2763标准制定工作迈上崭新的台阶，同时，2021年作

安全。为“十四五”规划开局之年，为下一阶段农药相关新

二、GB2763修订历程及其特点标准的修制定起到了良好示范作用。随着人们对食品

（一）GB2763修订历程安全的关注度会越来越高，食品安全标准的修制定工

2021年3月3日，国家卫生健康委员会联合农业作任重道远，需要不断制定GB2763相关标准以满足

农村部和国家市场监督管理总局，根据《中华人民共人民不断增长的美好生活需要。GB2763必将形成更加

和国食品安全法》规定，发布了《食