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厨房自查自纠报告
第一章厨房环境与设备检查
1.厨房布局与卫生状况
在撰写厨房自查自纠报告时，首先需要对厨房的布局及卫生状况进行检查。厨房布局是否合理，是否有利于食材的存放、加工和烹饪，是影响厨房工作效率的关键因素。以下是检查厨房布局与卫生状况的几个方面：
-厨房面积是否足够，是否满足烹饪需求；
-厨房布局是否合理，是否有利于食材的储存、加工和烹饪；
-厨房内是否有足够的通风和采光；
-厨房地面是否平整、防滑，是否有积水现象；
-厨房墙壁、天花板是否清洁，无油污、霉变；
-厨房内是否有害虫、蟑螂等卫生问题。
2.厨房设备检查
厨房设备的完好与否直接关系到烹饪质量和效率。以下是
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