功能性发酵乳制品的开发与营养评价论文.docxVIP

功能性发酵乳制品的开发与营养评价论文

摘要：

功能性发酵乳制品作为一种新型健康食品，近年来受到广泛关注。本文旨在探讨功能性发酵乳制品的开发与营养评价，分析其开发过程中的关键技术，以及营养评价的重要性。通过对现有研究的综述，为功能性发酵乳制品的研发提供理论依据和实践指导。

关键词：功能性发酵乳制品；开发；营养评价；健康食品

一、引言

（一）功能性发酵乳制品开发的重要性

1.内容一：满足消费者对健康食品的需求

1.1随着生活水平的提高，消费者对食品的品质和健康价值要求越来越高。

1.2功能性发酵乳制品富含益生菌、维生素、矿物质等营养成分，具有调节肠道菌群、增强免疫力、降低胆固醇等健康功效。