DB6105T 216-2024社区养老助餐服务规范.pdfVIP

ICS01.110

CCSA01

DB6105

渭南市地方标准

DB6105/T216-2024

社区养老助餐服务规范

2024-11-15发布2024-12-15实施

渭南市市场监督管理局发布

DB6105/T216-2024

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则编

写。

本文件由渭南市民政局提出并归口。

本文件起草单位：渭南市博思特家政服务有限公司、陕西博思特康养服务有限公司、临渭区人民街

道办事处、临渭区人民办新民社区、临渭区劲松托老服务中心、渭南高新区福音居家养老服务中心、渭

南市临渭区人民街道新民社区日间照料中心、渭南高新区崇业路街道新二路社区日间照料中心、陕西省

家政服务标准化技术委员会、渭南市临渭区奕味轩餐饮店。

本文件主要起草人：李玲、刘平良、李涛、阴金荣、雷明珠、刘文倩、梁娜、陈晓莉、苏姗姗、胡

文菲。

本文件为首次发布。

I

DB6105/T216-2024

社区养老助餐服务规范

1范围

本文件规定了社区养老助餐服务的术语和定义、基本要求、服务内容、服务流程和服务评价与改进

的内容。

本文件适用于渭南市区域内社区养老助餐服务。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB50763无障碍设计规范

GB/T17242投诉处理指南

MZ/T186养老机构膳食服务基本规范

WS/T429成人糖尿病患者膳食指导

WS/T430高血压患者膳食指导

WS/T556老年人膳食指导

DB6105/T204居家养老送餐服务规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

社区养老助餐服务Communityelderlycaremealassistanceservice

依托社区资源，为有需求的老年人，提供营养膳食配餐、集中用餐、居家送餐、上门烹饪、预约就

餐等服务。

4基本要求

4.1机构要求

4.1.1应依法登记注册，持有食品经营许可证的实体经营机构。

4.1.2在醒目处公示营业执照（或民办非企业登记证书）、食品经营许可证、健康证、收费标准及优

惠政策、服务时间、服务内容、服务须知、食品安全管理制度、食品安全承诺书、服务（投诉）电话及

网络订餐服务方式等。

4.1.3应配备具有相应资质且经过专业培训的服务人员，负责机构的管理、日常接待、助餐服务等。

4.1.4应有专职或兼职营养师，应依据WS/T556和MZ/T186的有关要求，结合老年人的生理特点、

身体状况、地域特点、生活习惯、民族风俗和疾病原因等，制定食谱。

4.1.5应配备老年人能力评估员对老年人健康状况进行评估，建立老年人就（送或烹饪）餐服务档案，

提供个性化服务。

4.1.6应配备专职或兼职食品安全管理人员，建立食品安全事故处置制度，建立食品安全事故应急预

案及处理流程，定期对食品安全状况进行检查和评价。

4.1.7建立原材料采购和储存制度，由专人负责管理，并做好相关台账，详细记录原材料的出入库