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《冷链物流管理》课程标准
【课程名称】冷链物流管理【课程编码】
【课程类别】专业必修课【适用专业】物流管理专业
【授课单位】【总学时】48
【编写执笔人】【编写日期】
一、课程性质和课程设计
1.1课程性质与作用
《冷链物流管理》是物流管理专业的一门专业核心课。通过本课程的学习，目标是让学
生掌握冷链物流管理的内涵和特点，掌握冷链储运管理，冷链物流设施管理，冷链物流装备
管理，冷链物流配送管理等基本理论知识，具备冷链配送中心的规划与建设，冷链物流代理
与布局网点，专业冷链物流管理，冷链物流项目的运作管理，冷链物流园区规划、建设与管
理，冷链物流标准化管理，冷链物流策划与设计的能力，具有良好的学习态度，良好的沟通
能力、创新精神及团队协作精神等专业素质。本课程以《物流管理基础》《现代企业管理》
《采购管理实务》《仓储与配送管理实务》《物流管理信息技术实务》《运输管理实物》课程
的学习为先导，为后续课程《物流管理专业综合实习》《毕业项岗实习》《物流职业资格技能
培训》课程的学习奠定基础。
1.2课程设计思路
按照“以职业能力目标为导向”的总体设计要求，以工作任务模块为中心构建的工作项
目课程体系。彻底打破学科课程的设计思路，紧紧围绕工作任务完成的需要来选择和组织课
程内容，突出工作任务与知识的联系，让学生在职业实践活动的基础上掌握知识，增强课程
内容与职业岗位能力要求的相关性，提高学生的就业能力。
从教育特点出发，在讲授过程中，以适应时代需要和应用为目的，结合实际强化训练，
突出适应性、实用性和针对性，注意课堂讲授和实地考察相结合，采用多媒体教学手段。
二、课程目标
2.1知识目标
（1）掌握冷链物流管理的内涵、特点与发展趋势。
（2）掌握冷链储运管理的方法和内容。
（3）掌握冷链物流设施管理的方法和内容。
（4）掌握冷链物流装备管理的方法和内容。
（5）掌握冷链物流配送管理的基本理论知识。
2.2技能目标
（1）培养冷链配送中心的规划与建设的能力。
（2）培养冷链物流代理与布局网点的能力。
（3）培养专业冷链物流管理，冷链物流项目的运作的能力。
（4）培养冷链物流园区规划、建设与管理的能力。
（5）培养冷链物流标准化管理的能力。
（6）培养冷链物流策划与设计的能力。
2.3素质目标
（1）养成爱岗敬业、踏实肯干、谦虚好学和勤于思考的素质。
（2）具备良好的口头表达和人际沟通能力。
（3）具备较强的创新精神和创新能力。
（4）具备良好的心理素质和克服困难的能力。
三、课程内容与教学要求
本课程包含冷链物流概述、制冷与制冷方法、冷库管理、冷链加工与包装、冷链运输、
冷链配送、冷链物流信息管理、典型产品冷链物流8个部分，其教学内容及课时分配如表1
所示。
表1《冷链物流管理》教学内容及课时分配表
序号课程名称课程内容教学要求课时分配
（1）熟悉冷链物流的概
念、特点与分类
（2）掌握冷链物流的运
（1）认识冷链
作模式
物流
（3）了解我国冷链物流
（2）熟悉冷链
1冷
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