酒店业绩指标的分析与应用试题及答案.docx

酒店业绩指标的分析与应用试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.酒店业绩指标体系中，衡量酒店客房出租率的主要指标是：

A.客房收入

B.客房出租率

C.平均房价

D.客房平均停留天数

2.以下哪个指标是衡量酒店餐饮收入的重要指标？

A.餐饮收入

B.餐饮成本

C.餐饮利润

D.餐饮成本率

3.酒店客房部的主要职能不包括：

A.客房预订

B.客房分配

C.客房清洁

D.客房维修

4.酒店客房部经理的主要职责不包括：

A.管理客房部员工

B.监督客房清洁工作

C.制定客房部门工作计划

D.负责酒店整体营销策略

5.酒店餐饮部的主要职能不包括：

A.餐饮服务

B.餐饮销售

C.餐饮成本控制

D.酒店客房预订

6.酒店人力资源部的主要职责不包括：

A.招聘与培训员工

B.制定员工薪酬福利政策

C.管理员工档案

D.负责酒店整体营销策略

7.酒店财务部的主要职能不包括：

A.财务报表编制

B.资金筹措与管理

C.预算编制与控制

D.客房预订

8.酒店市场营销部的主要职责不包括：

A.制定市场营销策略

B.负责酒店广告宣传

C.负责酒店客房预订

D.负责酒店餐饮销售

9.酒店前厅部的主要职能不包括：

A.接待客人

B.客房分配

C.客房清洁

D.餐饮服务

10.酒店客房部经理在客房管理中，以下哪项工作不属于其职责范围？

A.制定客房清洁标准

B.监督客房清洁工作

C.负责客房维修

D.负责客房预订

11.酒店餐饮部经理在餐饮管理中，以下哪项工作不属于其职责范围？

A.制定餐饮服务标准

B.监督餐饮服务质量

C.负责餐饮成本控制

D.负责酒店客房预订

12.酒店人力资源部经理在人力资源管理中，以下哪项工作不属于其职责范围？

A.招聘与培训员工

B.制定员工薪酬福利政策

C.管理员工档案

D.负责酒店整体营销策略

13.酒店财务部经理在财务管理中，以下哪项工作不属于其职责范围？

A.财务报表编制

B.资金筹措与管理

C.预算编制与控制

D.客房预订

14.酒店市场营销部经理在市场营销中，以下哪项工作不属于其职责范围？

A.制定市场营销策略

B.负责酒店广告宣传

C.负责酒店客房预订

D.负责酒店餐饮销售

15.酒店前厅部经理在前厅管理中，以下哪项工作不属于其职责范围？

A.接待客人

B.客房分配

C.客房清洁

D.餐饮服务

16.酒店客房部经理在客房管理中，以下哪项工作不属于其职责范围？

A.制定客房清洁标准

B.监督客房清洁工作

C.负责客房维修

D.负责客房预订

17.酒店餐饮部经理在餐饮管理中，以下哪项工作不属于其职责范围？

A.制定餐饮服务标准

B.监督餐饮服务质量

C.负责餐饮成本控制

D.负责酒店客房预订

18.酒店人力资源部经理在人力资源管理中，以下哪项工作不属于其职责范围？

A.招聘与培训员工

B.制定员工薪酬福利政策

C.管理员工档案

D.负责酒店整体营销策略

19.酒店财务部经理在财务管理中，以下哪项工作不属于其职责范围？

A.财务报表编制

B.资金筹措与管理

C.预算编制与控制

D.客房预订

20.酒店市场营销部经理在市场营销中，以下哪项工作不属于其职责范围？

A.制定市场营销策略

B.负责酒店广告宣传

C.负责酒店客房预订

D.负责酒店餐饮销售

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.酒店客房部的主要职能包括：

A.客房预订

B.客房分配

C.客房清洁

D.客房维修

2.酒店餐饮部的主要职能包括：

A.餐饮服务

B.餐饮销售

C.餐饮成本控制

D.餐饮营销

3.酒店人力资源部的主要职能包括：

A.招聘与培训员工

B.制定员工薪酬福利政策

C.管理员工档案

D.负责酒店整体营销策略

4.酒店财务部的主要职能包括：

A.财务报表编制

B.资金筹措与管理

C.预算编制与控制

D.客房预订

5.酒店市场营销部的主要职能包括：

A.制定市场营销策略

B.负责酒店广告宣传

C.负责酒店客房预订

D.负责酒店餐饮销售

三、判断题（每题2分，共10分）

1.酒店客房出租率越高，酒店的经营状况越好。（）

2.酒店餐饮部经理负责制定餐饮服务标准。（）

3.酒店人力资源部经理负责管理员工档案。（）

4.酒店财务部经理负责财务报表编制。（）

5.酒店市场营销部经理负责酒店整体营销策略。（）

6.酒店前厅部经理负责接待客人。（）

7.酒店客房部经理负责客房分配。（）

8.酒店餐饮部经