小区居民食品安全风险认知影响因素研究3.docVIP

世纪花园小区居民食品安全风险认知影响因素

研究

摘要

随着中国经济的发展，人民生活的水平得到不断提高，人民的需求不断增加，就食品来说,人们的观念已经从过去的“吃饱”向现在的“吃好”转变。与此同时，更加注意食品的口感与营养，然而在追求“吃好”的同时，是否会注意到食品安全问题，2019年“315晚会”曝光的化妆的土鸡蛋、危险的辣条等与我们的生活息息相关。近几年食品安全问题频发，引起了人们的担心与恐慌。因此，本文研究了影响人们食品安全风险认识的因素，确定了影响人们食品安全认识的关键因素，并提出了建议，从而减少食品安全事件的发生。

针对影响居民食品安全风险程度的认知因素，选取三个方面进行研究。第一，居民对各类食品的安全程度评估。第二，调查居民对食品经营者所带来的食品安全风险程度的认知。第三，调查消费者对不同种类食品危害程度的风险认知状况。在此基础上，对世纪花园小区居民运用问卷法、调查法等方法进行研究，从而识别出影响食品安全风险程度认知的三个关键因素：各类食品的安全程度评估、食品来源的信任程度、食品安全的危害程度。进而提出具有建设性的对策建议：第一，开展专项检查，强化监督执法。第二，推动系统建设，提升监管手段。第三，扩宽宣传途径，加大食品安全宣传力度。第四，加大惩罚力度，杜绝侥幸心理。

关键词：食品安全；风险认知；影响因素；对策建议

StudyonFactorsInfluencingFoodSafetyRiskCognitionofResidentsinShijiGardenDistrict,WeiqiaoTown,BinzhouCity

Abstract

WiththedevelopmentofChinaseconomy,peopleslivingstandardshavebeencontinuouslyimproved,andpeoplesneedsareconstantlyincreasing.Asfarasfoodisconcerned,peoplesconceptshavechangedfromthepastfulltothecurrenteatwell.Atthesametime,paymoreattentiontothetasteandnutritionoffood.However,whilepursuingeatwell,willyoupayattentiontofoodsafetyissues,andtheexposedlocaleggsanddangerousspicystripsexposedatthe315partyin2019.Lifeiscloselyrelated.Inrecentyears,foodsafetyproblemshaveoccurredfrequently,causingpeopletoworryandpanic.Therefore,thispaperstudiesthefactorsthataffectpeoplesawarenessoffoodsafetyrisks,determinesthekeyfactorsthataffectpeoplesawarenessoffoodsafety,andputsforwardsuggestionstoreducetheoccurrenceoffoodsafetyincidents.

Accordingtothecognitivefactorsthataffectresidentsfoodsafetyrisk,threeaspectsareselectedforresearch.First,theresidentsassessmentofthesafetyofvarioustypesoffood.Second,investigateresidentsperceptionsofthedegreeoffoodsafetyrisksposedbyfoodoperators.Third,surveyconsumersperceptionsoftherisksofdifferenttypesoffoods.Onthisbasis,theresidentsofShijiGardenDistrict,WeiqiaoTown,