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不同杀青温度对绿茶色泽的影响论文

摘要：

本研究旨在探讨不同杀青温度对绿茶色泽的影响。通过对绿茶杀青过程中温度变化的研究，分析其对绿茶色泽形成的影响机理，为绿茶加工提供理论依据和实际指导。

关键词：杀青温度；绿茶色泽；影响机理；加工工艺

一、引言

绿茶作为一种具有悠久历史和丰富文化内涵的饮品，其色泽是评价茶叶品质的重要指标之一。杀青是绿茶加工过程中的关键环节，杀青温度的设定直接影响到绿茶的色泽。本文将从以下几个方面对不同杀青温度对绿茶色泽的影响进行探讨。

（一）杀青温度对绿茶色泽的影响因素

1.杀青温度对茶叶内含物质的影响

1.1茶叶内含物质的变化

杀青温度的不同会导致茶叶中各种内含物质的

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