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酒店厨师长合同协议

?甲方（酒店方）：

名称：______________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（厨师长）：

姓名：____________________

身份证号码：________________

地址：____________________

联系方式：________________

鉴于甲方经营酒店业务，需要专业的厨师长提供餐饮管理及烹饪服务，乙方具备相关专业技能和经验，双方经友好协商，依据《中华人民共和国民法典》及相关法律法规的规定，就乙方担任甲方酒店厨师长事宜达成如下协议：

一、合同标的及服务内容

1.合同标的：本合同的标的为乙方为甲方酒店提供厨师长服务，负责酒店餐饮部门的整体管理、菜品研发、厨房团队管理以及烹饪工作等相关事宜。

2.服务内容

餐饮管理

制定并执行酒店餐饮部门的工作计划、规章制度和工作流程，确保餐饮服务的标准化和规范化。

负责餐饮部门的人员招聘、培训、考核和绩效管理，提升团队整体素质和工作效率。

监控餐饮成本，制定合理的食材采购计划，控制食材浪费，确保餐饮毛利率达到甲方设定的目标。

菜品研发

根据酒店定位和市场需求，定期研发新菜品，更新菜单，满足顾客口味变化和多样化需求。

确保菜品质量稳定，符合食品安全标准和酒店餐饮品质要求，不断提升菜品的口感和视觉效果。

厨房管理

负责厨房的日常运营管理，包括食材准备、烹饪过程监督、餐具清洗消毒等环节，确保厨房工作的顺畅进行。

合理安排厨房人员工作任务，协调各岗位之间的配合，保证菜品供应的及时性和准确性。

维护厨房设备设施的正常运行，定期检查和报修，确保食品安全和生产安全。

烹饪工作

亲自参与酒店重要宴会、会议等餐饮服务的菜品烹饪工作，确保菜品质量达到高标准。

根据不同季节、节日和特殊活动，设计特色菜品和套餐，提升酒店餐饮的吸引力和竞争力。

二、双方权利与义务

（一）甲方权利与义务

1.权利

有权对乙方的工作进行监督、检查和考核，提出合理的改进意见和建议。

有权根据酒店经营情况和市场需求，要求乙方调整餐饮管理策略和菜品研发方向。

有权知晓乙方制定的餐饮工作计划、成本控制情况以及人员管理等相关信息。

2.义务

按照本合同约定向乙方支付服务费用。

为乙方提供开展工作所需的必要条件，包括但不限于厨房场地、设备设施、食材采购渠道等。

协助乙方协调与酒店其他部门之间的工作关系，确保餐饮服务与酒店整体运营的顺畅衔接。

尊重乙方的工作成果和专业意见，不得无故干涉乙方的正常工作安排。

（二）乙方权利与义务

1.权利

有权按照本合同约定获得相应的服务费用。

有权要求甲方提供履行工作职责所需的支持和配合。

在符合酒店经营理念和相关规定的前提下，对餐饮管理、菜品研发等工作享有自主决策权。

2.义务

遵守国家法律法规以及甲方酒店的各项规章制度，诚实守信，勤勉尽责地履行本合同约定的各项义务。

按照本合同约定的服务内容和标准，认真履行厨师长职责，确保餐饮部门的正常运营和菜品质量。

定期向甲方汇报餐饮部门的工作情况，包括工作计划执行情况、成本控制情况、人员动态等，接受甲方的监督和检查。

严格遵守食品安全法律法规，确保厨房食品安全，杜绝食品安全事故的发生。

保守甲方的商业秘密和技术秘密，不得向任何第三方泄露涉及甲方酒店经营、菜品配方等相关信息。

负责厨房团队的培训和发展，提升团队整体技能水平，保持团队的稳定性。

三、服务费用及支付方式

1.服务费用

甲方每月支付乙方服务费用为人民币______元（大写______元整）。该费用包含乙方的工资、奖金、福利以及乙方履行本合同约定职责所需的一切费用。

2.支付方式

甲方于每月______日前将上月服务费用支付至乙方指定的银行账户。

乙方应在收到款项后______个工作日内提供合法有效的发票给甲方。

四、工作时间与休息休假

1.工作时间

乙方的工作时间根据酒店餐饮部门的实际运营情况确定，但每周工作时间不得超过______小时。具体工作时间安排由双方协商确定，并以书面形式记录。

2.休息休假

乙方享有国家法定节假日、年假、病假等休息休假权利。乙方如需请假，应提前______天向甲方提出书面申请，并安排好工作交接事宜，经甲方批准后方可休假。

五、保密条款

1.双方确认，在履行本合同过程中知悉的对方商业秘密、技术秘密及其他机密信息（以下统称保密信息）属于双方的重要资产，