2025年茶艺师鉴定考试模拟试卷：茶叶品种识别与品鉴技巧.docx

2025年茶艺师鉴定考试模拟试卷：茶叶品种识别与品鉴技巧

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶叶品种识别

要求：根据所给茶叶的描述，选择正确的茶叶品种。

1.外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽的茶叶是：

A.龙井茶

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.黄山毛峰

2.外形卷曲成螺，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽的茶叶是：

A.龙井茶

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.黄山毛峰

3.外形条索紧结，色泽墨绿，香气浓郁，滋味醇厚的茶叶是：

A.龙井茶

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.铁观音

4.外形条索紧结，色泽乌润，香气馥郁，滋味醇厚的茶叶是：

A.龙井茶

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.铁观音

5.外形条索紧结，色泽绿中带黄，香气清高，滋味鲜爽的茶叶是：

A.龙井茶

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.黄山毛峰

6.外形条索紧结，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽的茶叶是：

A.龙井茶

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.铁观音

7.外形卷曲成螺，色泽翠绿，香气清幽，滋味鲜爽的茶叶是：

A.龙井茶

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.黄山毛峰

8.外形扁平光滑，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽的茶叶是：

A.龙井茶

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.黄山毛峰

9.外形条索紧结，色泽墨绿，香气浓郁，滋味醇厚的茶叶是：

A.龙井茶

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.铁观音

10.外形条索紧结，色泽乌润，香气馥郁，滋味醇厚的茶叶是：

A.龙井茶

B.碧螺春

C.毛峰茶

D.铁观音

二、茶叶品鉴技巧

要求：根据所给描述，选择正确的品鉴技巧。

1.闻香时，应将茶杯轻轻摇动，使香气四溢，这是为了：

A.增强香气

B.降低香气

C.帮助茶叶醒香

D.增加茶叶口感

2.品茶时，应先品尝茶汤的滋味，再品尝茶汤的香气，这是为了：

A.增强口感

B.降低口感

C.帮助鉴别茶叶品种

D.增加茶汤香气

3.品茶时，应先观察茶汤的颜色，再品尝茶汤的滋味，这是为了：

A.增强口感

B.降低口感

C.帮助鉴别茶叶品种

D.增加茶汤香气

4.品茶时，应将茶杯倾斜45度角，观察茶汤的色泽，这是为了：

A.增强色泽

B.降低色泽

C.帮助鉴别茶叶品种

D.增加茶汤香气

5.品茶时，应先闻香，再品尝茶汤的滋味，这是为了：

A.增强口感

B.降低口感

C.帮助鉴别茶叶品种

D.增加茶汤香气

6.品茶时，应将茶杯轻轻摇动，使香气四溢，这是为了：

A.增强香气

B.降低香气

C.帮助茶叶醒香

D.增加茶叶口感

7.品茶时，应先品尝茶汤的滋味，再品尝茶汤的香气，这是为了：

A.增强口感

B.降低口感

C.帮助鉴别茶叶品种

D.增加茶汤香气

8.品茶时，应先观察茶汤的颜色，再品尝茶汤的滋味，这是为了：

A.增强口感

B.降低口感

C.帮助鉴别茶叶品种

D.增加茶汤香气

9.品茶时，应将茶杯倾斜45度角，观察茶汤的色泽，这是为了：

A.增强色泽

B.降低色泽

C.帮助鉴别茶叶品种

D.增加茶汤香气

10.品茶时，应先闻香，再品尝茶汤的滋味，这是为了：

A.增强口感

B.降低口感

C.帮助鉴别茶叶品种

D.增加茶汤香气

三、茶叶冲泡方法

要求：根据所给描述，选择正确的冲泡方法。

1.冲泡绿茶时，水温应控制在：

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

2.冲泡红茶时，水温应控制在：

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

3.冲泡乌龙茶时，水温应控制在：

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

4.冲泡普洱茶时，水温应控制在：

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

5.冲泡花茶时，水温应控制在：

A.70℃

B.80℃

C.90℃

D.100℃

6.冲泡绿茶时，茶具应选择：

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.普洱茶具

D.铁壶

7.冲泡红茶时，茶具应选择：

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.普洱茶具

D.铁壶

8.冲泡乌龙茶时，茶具应选择：

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.普洱茶具

D.铁壶

9.冲泡普洱茶时，茶具应选择：

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.普洱茶具

D.铁壶

10.冲泡花茶时，茶具应选择：

A.瓷壶

B.玻璃杯

C.普洱茶具

D.铁壶

四、茶叶储存与保鲜

要求：根据所给描述，选择正确的茶叶储存与保鲜方法。

1.茶叶应储存在干燥、通风、避光的环境中，以下哪种情况不利于茶叶储存？

A.温度适宜

B.湿度适中

C.避免阳光直射

D.长时间放置在冰箱中

2.茶叶储存时