2025高级评茶员核心备考试题库资料及答案（浓缩300题）.pdf

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2025高级评茶员核心备考试题库及答案（浓缩300题）

一、单选题

1.平水珠茶属于()类绿茶。

A、圆炒青

B、长炒青

C、扁炒青

D、晒青

答案：A

2.工夫红茶形状评比()。

A、条索松紧、长短、粗细

B、颗粒细圆、圆实

C、条索松紧、轻重、扁圆

D、条索松紧、轻重

答案：D

3.茶叶中的氦基酸是重要的呈味物质,它快定了茶汤的()。

A、鲜醇度

B、鲜爽度

C、鲜纯度口、清爽度

答案：B

解析：茶叶中氨基酸（如茶氨酸）对茶汤滋味起关键作用，《茶叶生物化学》指

出其含量与鲜爽感密切相关。选项A鲜醇度涉及氨基酸与茶多酚协调作用，并

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