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高级茶艺师（三级）习题

一、单选题（共90题，每题1分，共90分）

1.雨花茶的干茶色泽是()。

A、深绿

B、灰白

C、灰绿

D、黄绿

正确答案：A

2.“未尝甘露味,先闻圣妙香”是指()程序。

A、烘茶

B、品茶

C、冲茶

D、备器

正确答案：B

3.在茶庄完整的顾客接待概念是指茶庄茶艺师,向宾客()的过程。

A、提供服务与销售

B、介绍茶叶

C、冲泡试饮茶

D、展示茶叶

正确答案：A

4.德宏等地,沿途最先品尝到的是()。

A、竹桶茶

B、三道茶

C、彝族的腌茶

D、苦茶

正确答案：C

5.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间()。

A、批评与自我批评

B、相互批评和监督

C、学习和攀比

D、监督和揭发

正确答案：A

6.茶合成,直接用开水沏泡的是宋代()。

A、黄豆茶

B、葱头茶

C、薄荷茶

D、豆子茶

正确答案：D

7.茶艺师在接待外宾时,要以()的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。

A、“主人翁”

B、“民间外交官”

C、“中国传统礼仪官”

D、“中国茶文化传播大使”

正确答案：B

8.点茶法是()的主要饮茶方法。

A、元代

B、唐代

C、汉代

D、宋代

正确答案：D

9.配料茶准备的程序要求泡茶台的右侧放置()。

A、盖杯

B、开水壶

C、赏茶碟

D、配料缸

正确答案：B

10.世界上第一部茶书的书名是()。

A、《榷茶》

B、《品茶要录》

C、《茶经》

D、《茶具图赞》

正确答案：C

11.()。

A、茶点

B、茶礼

C、民族服饰

D、茶歌

正确答案：C

12.民俗茶艺表演的文化特色有()。

A、茶叶、茶具

B、茶歌、茶舞

C、独特的泡茶方式、民族风俗、民族服饰

D、客来敬茶的礼节

正确答案：C

13.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、泉水

B、河水

C、江水

D、溪水

正确答案：C

14.若琛杯”是()必备的“四宝”。

A、潮汕工夫茶

B、蒙古奶茶

C、云南三道茶

D、四川盖碗茶

正确答案：A

15.检查茶艺馆茶具情况,最主要应检查茶具是否()。

A、美观

B、贵重

C、配套

D、清洁

正确答案：D

16.陶瓷器茶具款识为“大明成化造”是指茶具的()。

A、国号

B、吉祥语

C、陶工名

D、地名

正确答案：A

17.台湾“吃茶流”的主要精神是()。

A、序、静、省、净

B、序、静、清、寂

C、廉、美、省、净

D、廉、美、和、静

正确答案：A

18.干茶外形纤细,卷曲成螺,白毫密布,色泽银绿隐翠的是()。

A、碧螺春

B、六安瓜片

C、雨花茶

D、临海蟠毫

正确答案：A

19.君山银针属于()类。

A、白茶

B、红茶

C、绿茶

D、黄茶

正确答案：D

20.台湾“吃茶流”的主要精神中“()”是指通过修习茶艺来净化心灵,培养淡泊的人生观。

A、净

B、省

C、静

D、序

正确答案：A

21.太极茶艺等。

A、工夫茶艺

B、台式茶艺

C、日本茶道

D、三清茶艺

正确答案：D

22.成交送别。

A、接迎宾客

B、整洁场所

C、待机接触

D、招呼宾客

正确答案：C

23.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“()”。

A、代表

B、始祖

C、真工夫

D、活化石

正确答案：D

24.有声服务,其中“有声”服务是指()。

A、迎宾之声、送客之声、导客之声

B、迎宾之声、问侯之声、送客之声

C、迎宾之声、介绍之声、送客之声

D、问候之声、询问之声、服务之声

正确答案：C

25.台湾茶人称()为“投汤”。

A、淋壶

B、干壶

C、斟茶

D、冲水

正确答案：C

26.冲泡调饮红茶的时间一般以()分钟为宜。

A、5~8

B、10~12

C、3~5

D、12~15

正确答案：C

27.白族的”三道茶”的品饮顺序依次为(),并以此来喻示人生哲理。

A、辣茶-苦茶-甜茶

B、苦茶-甜茶-辣茶

C、甜茶-苦茶-回味茶

D、苦茶-甜茶-回味茶

正确答案：D

28.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤()。

A、橙黄

B、橙红

C、绿黄

D、黄绿

正确答案：C

29.当顾客提出要重新泡一壶茶时,顾客属于信息沟通过程四要素中的()。

A、信息

B、信息通道

C、信息接受者

D、信息发送者

正确答案：D

30.冰茶的原料茶,常用的以红碎茶为主,主要目的是便于()。

A、提高茶汤浓度

B、茶汤温度降低

C、清洗

D、茶汁快速浸出

正确答案：D

31.香江茶艺中“温润泡”又称()。

A、第三泡

B、末泡

C、初泡

D、复泡

正确答案：C

32.煮茶,以茶供佛,以茶待客,(),即物求道,不离物言道。

A、以茶为生

B、以茶消暑

C、以茶解渴

D、以茶修行

正确答案：D

33.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿