糖尿病的饮食疗法.pptVIP

关于糖尿病的饮食疗法第1页，共40页，星期日，2025年，2月5日糖尿病综合治疗第2页，共40页，星期日，2025年，2月5日饮食治疗的目的达到和维持理想体重提供合理的营养选择控制血糖和血脂水平满足个体饮食习惯和能量需要强调特殊需要（如怀孕）满足治疗需要（如肾衰）减少并发症的发生－－饮食治疗是糖尿病最基本的治疗第3页，共40页，星期日，2025年，2月5日糖尿病饮食治疗三部曲1合理控制总热能3合理热量分配2确立营养要素的比例第4页，共40页，星期日，2025年，2月5日体重允许范围：标准体重?10%肥胖：体重标准体重20%消瘦：体重＜标准体重20%第5页，共40页，星期日，2025年，2月5日一日需要的总热量＝糖尿病人每公斤理想体重所需热量×理想体重轻体力劳动:办公室职员，教师，售货员，钟表修理工中体力劳动：学生，司机，电工，外科医生，体育活动重体力劳动：农民，建筑工、搬运工伐木工，冶炼工，舞蹈者结合劳动强度计算合理热量第6页，共40页，星期日，2025年，2月5日任何一种食物无法含有所有营养素，只有通过多种食物混合才能达到营养齐全食物品种多样化是获得全面营养的必要条件第7页，共40页，星期日，2025年，2月5日碳水化合物单糖葡萄糖、果糖主食类食品以碳水化合物(糖类)为主双糖蔗糖乳糖糖点心、饼干、饮料、巧克力糖醇多糖主食类食品提供的热能占每日总热能的60%,放宽对主食的限制，减少单糖、双糖第8页，共40页，星期日，2025年，2月5日脂肪脂肪味美，因此常容易超量食用过多摄入脂肪与心、脑血管疾病发生有关可能增加胰岛素抵抗，降低胰岛素敏感性，使血糖升高动物性脂肪：肥肉、猪油等。植物性脂肪：坚果类食物如花生、瓜子、核桃、芝麻酱以及各种豆类。第9页，共40页，星期日，2025年，2月5日各类脂肪的主要来源饱和脂肪酸（尽量避免）多不饱和脂肪酸（较好）单不饱和脂肪酸（最好）黄油、猪油、牛油、肥肉、棕榈油、椰油、巧克力、可可油、奶酪、奶油。玉米油、棉籽油、葵花油、豆油、人造奶油（起酥油）、麻油、花生油（酱）橄榄油、菜籽油、茶油脂肪第10页，共40页，星期日，2025年，2月5日第11页，共40页，星期日，2025年，2月5日适量增加膳食纤维摄入膳食纤维的功效：延缓血糖、血脂吸收、保持大便畅通并减少饥饿感膳食纤维可分为可溶性纤维：燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的藻胶及魔芋制品等人工提取物不溶性纤维：谷物的表皮（粗粮）、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等应增加每日膳食纤维的摄入：每日25～30g第12页，共40页，星期日，2025年，2月5日第13页，共40页，星期日，2025年，2月5日中国食品交换份糖尿病饮食是一种需要计算能量和称重量的饮食。具体操作时很麻烦，而用“食品交换份”的方法，可以快速、简便地制定食谱，已为国内、外广泛使用。凡产生90千卡热量的食物称为一个交换份。每日所需交换份数=总热量/90千卡将食物按照来源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似，不同类食物间所提供的热量也是相同的。第14页，共40页，星期日，2025年，2月5日第15页，共40页，星期日，2025年，2月5日中国食品交换份第16页，共40页，星期日，2025年，2月5日中国食品交换份第17页，共40页，星期日，2025年，2月5日第二步第18页，共40页，星期日，2025年，2月5日制定膳食计划举例最终确定张先生一天的膳食框架为：第三步：根据分配原则，灵活制定食谱一日三餐最常见的分配方案是早上1/5、中午2/5、晚上2/5。食谱内容食物交换份早餐(份)午餐(份)晚餐(份)主食类10（5两）2（1两）4（2两）4（2两）蔬菜类1（1斤）00.5（半斤）0.5（半斤）水果类0000鱼肉类(豆)3（3两）01.5（1两半）1.5（1两半）乳类2（200ml）200油脂类201（半汤勺）1（半汤勺）第19页，共40页，星期日，2025年，2月5日食谱举例早餐：大米1两花卷2个牛奶200ml大米2两清蒸鱼1两半小白菜半斤青瓜鸡丁中餐：晚餐：菜心4两烙饼3两鸡肉1两半青瓜1两或＋＋＋第20页，共40页，星期日，2025年，2月5日第21页，共40页，星期日，2025年，2月5日总结每天总量要量化；营养搭配合理化；食物种类多样化；