2025年公营养师之三级营养师能力测试试卷附答案.docxVIP

2025年公营养师之三级营养师能力测试试卷附答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质在人体内主要作用是什么？()

A.储存能量

B.构成和修复组织

C.维持体温

D.调节生理功能

2.以下哪种食物富含钙质？()

A.米饭

B.面包

C.豆腐

D.鸡蛋

3.以下哪种维生素有助于增强免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.以下哪种矿物质对于维持心脏健康至关重要？()

A.钾

B.钙

C.铁

D.锌

5.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.牛奶

B.鸡肉

C.蔬菜

D.水果

6.肥胖的主要原因是以下哪个选项？()

A.营养过剩和缺乏运动

B.睡眠不足

C.遗传因素

D.精神压力

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？()

A.猪油

B.鸡油

C.鱼油

D.花生油

8.以下哪种食物富含铁质？()

A.芝麻

B.核桃

C.红枣

D.香蕉

9.以下哪种营养素对于视力保护最为重要？()

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

10.以下哪种营养素有助于骨骼健康？()

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素K

二、多选题(共5题)

11.以下哪些食物属于全谷物？()

A.粗粮面

B.面包

C.燕麦片

D.白米饭

12.以下哪些营养素对维持皮肤健康有益？()

A.维生素C

B.维生素E

C.硒

D.铜

13.以下哪些行为有助于预防骨质疏松？()

A.适量摄入钙和维生素D

B.保持适度的体重

C.进行负重运动

D.戒烟限酒

14.以下哪些食品富含植物化合物？()

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.麦类

15.以下哪些人群需要特别注意饮食营养？()

A.孕妇和哺乳期妇女

B.老年人

C.儿童和青少年

D.患有慢性疾病的人

三、填空题(共5题)

16.蛋白质的消化吸收主要在小肠的哪个部分进行？

17.人体必需的脂肪酸中，哪种脂肪酸被称为“必需脂肪酸”？

18.维生素D的主要来源是哪两种途径？

19.膳食纤维在预防哪些疾病中发挥着重要作用？

20.公营养师的工作内容包括哪些方面？

四、判断题(共5题)

21.低血糖是指血糖浓度低于正常范围，常见于糖尿病患者。()

A.正确B.错误

22.钙质主要通过肾脏排泄，因此肾功能异常的人无需额外补钙。()

A.正确B.错误

23.维生素D缺乏会导致佝偻病，而成年人不会患佝偻病。()

A.正确B.错误

24.蛋白质摄入过量会导致营养过剩，增加肥胖和心血管疾病的风险。()

A.正确B.错误

25.膳食纤维可以帮助控制体重，因为它可以增加饱腹感并减少热量摄入。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.请简述膳食中蛋白质的来源及其在人体中的作用。

27.如何评估一个人的营养状况？

28.请说明膳食纤维对肠道健康的益处。

29.简述维生素D的主要功能及其缺乏可能导致的疾病。

30.如何根据不同人群的特点制定个性化的营养方案？

2025年公营养师之三级营养师能力测试试卷附答案

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于身体的生长、修复和维持都有重要作用。

2.【答案】C

【解析】豆腐是植物性食品中钙含量较高的食物，对于预防骨质疏松有很好的效果。

3.【答案】C

【解析】维生素C是一种抗氧化剂，可以增强人体的免疫力，帮助抵抗疾病。

4.【答案】A

【解析】钾是维持心脏健康和正常血压的关键矿物质，对于心脏功能至关重要。

5.【答案】C

【解析】蔬菜中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道健康和预防便秘。

6.【答案】A

【解析】肥胖主要是由于长期摄入的热量超过身体消耗的热量，导致能量储备过多。

7.【答案】C

【解析】鱼油中含有丰富的ω-3不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。

8.【答案】C

【解析】红枣是富含铁质的食物，对于预防贫血有很好的效果。

9.【答案】A

【解析】维生素A对于维护正常的视觉功能，特别是暗光下的视力保护非常重要。

10.【答案】D

【解析】维生素K对于钙的代谢和骨骼的形成有重要