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(2025)《食品安全法实施条例》重点解读考试试题及参考答案

一、单选题（每题2分，共50分）

1.新修订的《食品安全法实施条例》自（）起施行。

A.2019年10月1日

B.2019年12月1日

C.2020年1月1日

D.2020年5月1日

答案：B

2.食品生产经营企业的主要负责人对本企业的食品安全工作（）。

A.负部分责任

B.负次要责任

C.全面负责

D.负监督责任

答案：C

3.食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，配备食品安全（）。

A.管理人员

B.技术人员

C.检验人员

D.销售人员

答案：A

4.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当（）。

A.立即停止食品生产经营活动

B.整改后继续生产经营

C.采取整改措施，消除食品安全隐患

D.向食品药品监管部门报告

答案：C

5.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准，但（）除外。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.食品广告发布审查控制

答案：D

6.食品生产企业在生产过程中发现生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（）。

A.继续生产，待销售后召回

B.立即停止生产，召回已经上市销售的食品

C.进行无害化处理后继续销售

D.经检验合格后继续销售

答案：B

7.食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品（）。

A.合格证明文件

B.商标注册证明

C.宣传资料

D.专利证书

答案：A

8.集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故的，应当（）。

A.承担连带责任

B.及时报告事故情况

C.协助调查处理

D.以上都是

答案：A

9.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

A.五万元以上二十万元以下

B.二万元以上十万元以下

C.一万元以上五万元以下

D.五千元以上三万元以下

答案：A

10.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.感官评估

B.风险评估

C.消费者调查

D.专家论证

答案：B

11.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，三年

D.二年，五年

答案：B

12.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月，一年

B.六个月，二年

C.一年，三年

D.二年，五年

答案：B

13.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.一年

B.三年

C.五年

D.终身

答案：C

14.食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用（）罚款。

A.一倍以上三倍以下

B.三倍以上五倍以下

C.五倍以上十倍以下

D.十倍以上二十倍以下

答案：D

15.食品安全标准是（）。

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.行业标准

D.企业标准

答案：B

16.食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行检验，也可以委托符合本法规定的食品检验机构进行检验。食品行业协会和消费者协会等组织、消费者（）。

A.可以自行对食品进行抽样检验

B.不可以对食品进行抽样检验

C.可以委托符合本法规定的食品检验机