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卫生规章制度

卫生规章制度大全第1篇

一、食品卫生

1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料，不吃任腐烂变质的食品。

2、洗涤整理原料时，污物杂质和废料必须清除干净。

3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放，不随地

乱放，以免弄脏污染。

4、原料的取用、发放，应本着先进先出先用的原则，以防止日久变质。

5、存放在冰箱内的食物或半成品，要生熟分开，有腥味的与没有腥味的也应

分开存放。

6、冰箱应经常冲洗，保持清洁干净，随开随关，防止热气侵入。

7、熟食品、卤菜等应妥善保管，经常检查，以免变质。冬天放在外面，应用

洁净白布盖住，夏天放在冰箱里。

8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方，隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。

9、直接入口食品不得手直接拿取，包装纸的食品，应使用各种工具拿取。

10、调料器具应加盖，防沾染灰尘。酱油、醋过滤后，再倒入瓶内或调料器

具内使用，并要保持洁净。

11、发现饭菜不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的菜点，以防食物

中毒。

二、餐具卫生

餐具必须保持清洁卫生，否则会直接影响全校师生员工的身体健康，餐桌上

撤下的餐具应分别刷洗消毒。

1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后，先将里面的残存物清理干净，加洗洁

精洗涤，然后再用清水冲洗，再放入消毒柜内进行消毒，消毒后取出放在餐车上

并保持干净，用白布盖好，以防灰尘。

2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净，餐具摆放整齐，关紧柜门。

三、环境卫生

1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，沿水桶加盖，废物袋扎口。

2、积极贯彻除四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟒螂等害虫，在餐厅周围

早晚打火蝇药水，晚上要将食品盖好以防虫咬。

3、餐厅和各操作间地面保持干净，四壁无尘，窗明地净。

4、不乱倒垃圾，不乱倒污水。

5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风。

卫生章制度大全第2篇

一、药品的采购

1、采购药品前必须制定采购清单，经学校领导同意，由校医购买。

2、校医务室药品应由国营医药公司统一代购，不得从私人或非正常渠道进药。

3、购买时要检查药品的合格证、出厂日期及有效期，避免购入假冒伪劣药品,

破坏师生身体健康。

4、建立药品的验收，做好验收记录。

二、药品保管

1、设立专门药品存放专柜，根据药品的品种与性质如（针剂、内服、外用、

剧毒药等）分别定位存放，特（殊药品按照管理使用办法保管使用）做到标记明确。

每日检查，保证随时应用，并有专人负责领取与保管。

2、凡抢救药品，必须放在专用位置，或设专用抽屉加锁存放并保持一定基数,

每日检查，编号排列，定位存放，保证随时应用。

3、要保持药品柜的干净整洁，药品必须摆放整齐，不能随意摆放，做好药品

的防潮、防压。

三、药品的检查

定期清点、检查药品，防止积压、变质，发现过期失效、霉烂变质药品应及

时清理报损。

四、药品的使用

教职工及教职工在本校就读子女发药一次不超过一大剂量，不允许开“人情

药