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地理标志产品京白梨

1范围

本文件规定了京白梨的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产技术要求、产品质量要求及检验方法、检验规则及标志、包装、贮运的要求。

本文件适用于国家知识产权行政管理部门根据《地理标志产品保护办法》批准实施保护的京白梨生产经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T10650鲜梨

GB/T12456食品中总酸的测定NY475梨苗木

NY/T854京白梨产地环境条件NY/T1198梨贮运技术规范

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T3104仁果类水果（苹果和梨）采后预冷技术规范

DB11/T1085梨生产技术规范

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T10650界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

京白梨Jingbaipear

原产于北京市门头沟境内，按照特定的京白梨生产技术规程进行生产，符合国家食品安全有关规定的鲜梨产品。

4地理标志产品保护范围

京白梨的地理标志产品保护范围限于国家知识产权行政管理部门根据《地理标志产品保护办法》批准的范围，分布区域为东经115°53′02〞～116°10′09〞、北纬39°54′38〞～40°05′02〞之间，北京市门头沟区现辖行政区域内的军庄镇、妙峰山镇、王平镇、潭柘寺镇4个镇，总面积271.83km2(具体范围符合附录A的规定)。

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5生产技术要求

5.1立地条件

5.1.1气候

京白梨生产基地应选择中纬度大陆性季风气候，气候条件符合NY/T854规定的区域。

5.1.2土壤

应选择海拔高度100m～400m，集中连片，土壤类型为山地淋溶褐土，土质疏松，土壤pH6.5～7.2，有机质含量≥1.0%，其他土壤质量符合NY/T854规定的地块建园。

5.1.3空气

应选择生态良好，附近空气质量符合NY/T854规定的区域建立京白梨生产基地。

5.1.4水质

生产区域内应排灌方便，灌溉用水水质应符合NY/T854的规定。

5.2建园

5.2.1品种

秋子梨系的当地原生品种。

5.2.2苗木

以杜梨为砧木，采用嫁接育苗，苗木质量符合NY475的规定。

5.2.3定植

5.2.3.13月下旬～4月中旬定植。

5.2.3.2采用穴栽的方式定植，栽植密度以≤660株/ha为宜。

5.3果园管理

按照DB11/T1085的规定进行。

5.4采收

5.4.1每年9月初～9月底期间根据果实成熟程度及贮运需要适时采收。

5.4.2选择晴天，气温凉爽时采收。

5.4.3采收时轻采轻放，采收运输过程中防止产生扎、碰、压、划等机械损伤。

5.4.4采收后的鲜梨果实应及时分级、包装、贮存。

5.4.5采收后的鲜梨果实预冷按照NY/T3104的规定进行。

5.5后熟

鲜梨果实采收后或冷藏储存结束后，常温储藏7d～10d。

6产品质量要求及检验方法

6.1分级

3

京白梨根据果实外观特征、单果重分为特等、一等、二等，共三个等级。

6.2感官指标及检测方法

6.2.1感官指标

各等级京白梨感官要求符合表1的规定。

表1京白梨感官要求

项目

等级

特等

一等

二等

基本要求

果实充分发育，完整良好，外形美观，新鲜洁净，无异味，不带不正常的外来水分，果梗剪留适宜，

具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度

感观特征

果实扁圆，果皮光滑细薄，后熟前果皮呈黄绿色，果肉乳白、细腻，果肉中石细胞少；后熟后果皮转

为黄白色，果肉柔软多汁，酸甜适口，香味浓

果形

端正

比较端正

可有缺陷，但不得有畸形果

色泽

有光泽；果实颜色整体一致

具备本品应有的色泽

单果重，g

150～160

120～149

100～119

果面缺陷

碰压伤

无

无

允许有轻微碰压伤，总面积≤0.5

cm，伤处不变褐，对果肉无明显伤害

刺伤

无

无

无

磨伤

无

允许轻微磨伤,面积≤1.0cm

允许轻微磨伤,面积≤2.0cm

果锈

无

允许轻微果锈，总面积≤1.0cm

允许果锈，总面积≤2.0cm

水锈

无

允许轻微水锈，面积≤1.0cm

允许水锈，面积≤2.0cm

药害