肿瘤病人的营养.ppt

肿瘤病人常见的饮食营养问题？第55页，共81页，星期日，2025年，2月5日肿瘤病人需要忌口吗？常有流傳腫瘤患者對雞肉、雞蛋、海鮮都要忌口，其實是不合理的，西醫對腫瘤病人並沒有忌口的說法，只是認為飲食與癌症的發病有一定關係，能致癌的食品，自然不應當吃。實際上，雞肉能補元氣，凡身體虛弱、元氣不足的腫瘤病人都可以吃。第56页，共81页，星期日，2025年，2月5日海鲜是“发物”吗？有人認為海鮮類是“發物”，不敢吃，實際上海鮮類含有豐富的蛋白質和微量元素，營養價值優於其他肉類，不少海產品都有軟堅散結作用。第57页，共81页，星期日，2025年，2月5日高蛋白、高热能使乳腺癌及肾癌的发病率增加，饮用咖啡能使膀胱癌增加；低纤维使下消化道肿瘤的发病率增加。最为危险的是，当上述膳食结合起来时，癌症的危险性增加了数倍。

第23页，共81页，星期日，2025年，2月5日防癌饮食十诀许多癌肿与饮食有密切的关系，如大肠癌、食管癌、胃癌、肝癌等。世界癌症研究基金会经过多年的研究，总结了全世界在癌症领域的研究成果，最近从膳食方面提出了预防癌症的建议，主要内容如下：1．保证蔬菜、水果、谷类和豆类等植物性食物，占每天饮食量的2／3以上。?第24页，共81页，星期日，2025年，2月5日防癌饮食十诀2．每天吃蔬菜水果5种以上，共1斤左右。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类防癌作用强，宜多吃。3．每天吃谷类、豆类等粗食1斤左右。少吃精制食品。?第25页，共81页，星期日，2025年，2月5日防癌饮食十诀4．不饮酒，即使要饮，也应尽量少，或饮少量葡萄酒。?5．少吃红肉（牛、羊、猪等），一般每天不超过1两8钱，可用鱼和家禽替代红肉。第26页，共81页，星期日，2025年，2月5日防癌饮食十诀6．少吃高脂食物，特别是动物油，植物油也应少吃。?7．少吃盐，每人每日应控制在6克（1小匙）以内。?第27页，共81页，星期日，2025年，2月5日防癌饮食十诀8．不吃发霉或可能发霉，或变质的食物。?9．不吃可能含有害物质的食物，如污染物等含量超过国家规定标准的食物。10．不吃或少吃薰烤、腌制肉食。?第28页，共81页，星期日，2025年，2月5日肿瘤病人营养治疗的好处方便易行安全无毒有效经济第29页，共81页，星期日，2025年，2月5日肿瘤病人营养治疗第30页，共81页，星期日，2025年，2月5日肿瘤病人的膳食安排A.对症处理

1.对厌食的病人可在食物中增加调味品，尤其是加大甜度，少吃多餐。对厌食猪肉类的病人可用禽类或牛肉、鱼类等食物代替，甚至用蛋类等代替。家属应不断变化食品的种类以及改善烹调的技术，使菜肴更加丰富，增进患者的食欲。

第31页，共81页，星期日，2025年，2月5日2.头颈部肿瘤手术或放疗后，进食易呛咳，可用半流质膳食或软食，如番茄鸡蛋烩饭，水果泥、蒸蛋羹、烩鸡茸面等，这类膳食有一定的凝固性，避免水汁流入咽部，又便于喂食。同时当唾液腺受损、口腔干燥时更容易吞咽。

第32页，共81页，星期日，2025年，2月5日3.各部位肿瘤手术后引起咀嚼吞咽、消化吸收困难的，应给予低渣流质膳食。

第33页，共81页，星期日，2025年，2月5日B．膳食要求

1.宜食用富含热能易于消化的蛋白质食物，如甲鱼、乌龟、蘑菇、香菇、菱角、山药、大蒜、海藻、白木耳、百合等，以及瘦肉、蛋类、乌骨鸡、鱼类等，以提高免疫力。

第34页，共81页，星期日，2025年，2月5日2.选用富含维生素A和C的新鲜蔬菜、水果和动物肝脏，有一定的阻止细胞恶变和扩散增加上皮细胞稳定性的作用。

3.病人在进行放疗或化疗时，食欲均不佳，选择膳食应以清淡、易消化、富含营养为主。

第35页，共81页，星期日，2025年，2月5日4.老年病人由于体质虚弱，在治疗和恢复过程中，正常进食时可根据饮食嗜好添加少量山楂、萝卜等帮助消导的食品。

5.胃肠道肿瘤的患者应少吃巧克力、麦乳精、炼乳等高甜度和高脂肪的食品，可选用海参、香菇、菌类等对肿瘤有一定抑制作用的食品。

第36页，共81页，星期日，2025年，2月5日6.宜进食如海带、海藻、海蛰等海产品，既可通便