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冰糖葫芦（教案）-四年级上册劳动通用版

主备人

备课成员

教学内容

教材：四年级上册劳动通用版

内容：本节课以“冰糖葫芦”为主题，通过学习制作冰糖葫芦的过程，让学生了解传统美食的制作方法，培养动手能力和团队协作精神。具体内容包括：了解冰糖葫芦的历史和制作材料，学习制作糖葫芦的步骤，掌握糖葫芦的烹饪技巧，以及分享制作心得。

核心素养目标分析

本节课旨在培养学生的劳动技能、文化理解与创新精神。学生通过实践操作，学习传统美食制作，增强动手能力，同时了解民俗文化，提升文化自信。在团队协作中，培养学生沟通协作能力，激发对传统文化的兴趣，培养尊重劳动、热爱生活的情感。

学习者分析

1.学生已经掌握的相关知识：四年级学生可能已经具备基本的烹饪知识和食品安全意识，对食物的感官识别能力较强。在之前的劳动课中，他们可能已经接触过一些简单的食物制作过程，如洗手、使用厨房工具等。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：学生对制作美食普遍感兴趣，喜欢动手操作。他们具备一定的观察力和模仿能力，能够跟随教师步骤进行实践。学习风格上，部分学生可能更倾向于动手实践，而另一部分则可能更注重理论知识的学习。

3.学生可能遇到的困难和挑战：在制作冰糖葫芦的过程中，学生可能面临食材选择、火候控制、糖浆熬制等实际操作难题。此外，学生可能对传统美食文化了解有限，难以理解其背后的文化内涵。此外，课堂上的时间限制也可能导致学生无法完全掌握所有技能。针对这些挑战，教师需提供适当指导和帮助，确保每位学生都能顺利完成制作过程。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都有本节课所需的教材或学习资料，包括《劳动通用版》四年级上册的相关章节。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如冰糖葫芦的历史图片、制作过程视频等。

3.实验器材：准备糖葫芦制作所需的食材（山楂、竹签、冰糖等）、烹饪工具（锅、铲、火钳等）。

4.教室布置：设置分组讨论区，确保每个小组有足够的空间进行操作；在实验操作台布置好实验器材，确保安全使用。

教学流程

1.导入新课

详细内容：教师通过展示冰糖葫芦的图片或实物，引导学生回忆起自己品尝冰糖葫芦的经历，激发学生对传统美食的兴趣。教师可以提问：“同学们，你们吃过冰糖葫芦吗？它是什么味道的？你们知道冰糖葫芦是怎么制作的吗？”以此引出本节课的主题。

用时：5分钟

2.新课讲授

（1）讲解冰糖葫芦的历史和文化背景

详细内容：教师简要介绍冰糖葫芦的起源、发展历程以及在中国各地的特色，让学生了解这一传统美食的文化内涵。

（2）讲解糖葫芦的制作步骤

详细内容：教师详细讲解糖葫芦的制作步骤，包括食材准备、糖浆熬制、串制食材等，让学生对整个制作过程有一个清晰的认识。

（3）讲解糖葫芦的烹饪技巧

详细内容：教师介绍糖浆熬制的注意事项，如火候控制、糖浆浓度等，以及如何使糖葫芦表面光亮、不易脱落。

用时：10分钟

3.实践活动

（1）分组进行糖葫芦制作

详细内容：将学生分成若干小组，每组配备一套制作糖葫芦的食材和工具。在教师的指导下，学生按照步骤进行制作。

（2）学生动手操作，教师巡回指导

详细内容：学生在制作过程中，教师巡回指导，解答学生疑问，纠正操作错误，确保每位学生都能掌握制作技巧。

（3）分享制作心得

详细内容：制作完成后，学生分享自己的制作心得，包括制作过程中的亮点和不足，以及自己对传统美食的理解。

用时：20分钟

4.学生小组讨论

（1）讨论冰糖葫芦的制作技巧

举例回答：学生讨论如何控制火候、熬制糖浆浓度等问题，分享自己的实践经验。

（2）讨论冰糖葫芦的文化内涵

举例回答：学生讨论冰糖葫芦在不同地区的特色，以及它所代表的民间文化。

（3）讨论如何推广传统美食

举例回答：学生讨论如何让更多人了解和喜爱冰糖葫芦，以及如何将传统美食与现代生活相结合。

用时：10分钟

5.总结回顾

详细内容：教师引导学生回顾本节课所学内容，强调冰糖葫芦的制作技巧和文化内涵。同时，教师总结学生在实践活动中的表现，肯定他们的努力和成果。最后，教师鼓励学生在日常生活中关注传统美食，传承和弘扬中华优秀传统文化。

用时：5分钟

总计用时：45分钟

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.劳动技能的提升：通过制作冰糖葫芦的实践活动，学生掌握了糖葫芦的基本制作流程，包括食材选择、糖浆熬制、串制食材等，提高了他们的动手能力和实践操作技能。

2.文化素养的增强：学生在了解冰糖葫芦的历史和文化背景的过程中，增强了对中国传统美食文化的认识，提高了文化素养和民族自豪感。

3.科学探究能力的培养：在糖浆熬制的过程中，学生学会了如何控制