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浙、闽、湘、徽加上后为八大菜系;一、川菜的历史和流派;二、川菜的风格特点;三、川菜的代表菜肴;14;15;16;17;18;19;《航空运输地理》课程;21;22;23;24;25;26;清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，有辣椒、花椒、生姜、葱叶、冰糖等掺合制作的红油，配以蒜泥，色、香、味俱全，非常有名，后世代相传专卖凉粉。;28;29;30;叶儿粑，它原是川西农家过年时才有的传统食品，又名艾馍。外观上看起来就像是用叶子包裹着糯米团。绿色的叶子中裹着淡绿色的糯米团，清新、自然。叶儿粑有甜和咸两种味道。甜的是用糯米细粉做包皮，内用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，咸的则以香艾、菜油、猪肉、芽菜等为原料，经过制皮、做馅、成型、上笼等工序蒸制成独具风味的叶儿粑，成为享誉一方的名小吃。;32;33;34;35;36;37;38;39;40;41;42;43;44;45;46;47;48;49;50;51;52;53;54;55;56;57;58;59;60;61;62;63;64;65;66;67
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