第3课　现代食物的生产、储备与食品安全 教学设计--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2 经济与社会生活.docxVIP

第3课现代食物的生产、储备与食品安全教学设计--2023-2024学年统编版（2019）高二历史选择性必修2经济与社会生活

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备课成员

教学内容

教材章节：统编版（2019）高二历史选择性必修2经济与社会生活

内容：本节课主要围绕现代食物的生产、储备与食品安全展开，涉及现代农业科技的发展、食品产业链的现代化、食品储备技术以及食品安全法律法规等内容。通过学习，学生将了解我国现代食品产业的发展历程，掌握食品安全的基本知识，提高食品安全意识。

核心素养目标

1.培养学生历史唯物主义观点，理解现代食物生产、储备与食品安全的社会背景和经济发展趋势。

2.增强学生历史解释能力，分析现代农业科技对食品产业的影响。

3.培养学生史料实证意识，通过案例学习，理解食品安全法律法规的重要性。

4.提升学生历史思维，对食品产业发展中的问题进行批判性思考。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在进入高二阶段之前，已经学习了基础的历史知识和一定的经济学原理，对农业生产、食品消费等概念有所了解。然而，关于现代农业科技、食品产业链现代化以及食品安全等方面的知识，可能较为有限，需要通过本节课的学习进行补充。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

高中生对现实生活中的经济与社会现象通常有一定的好奇心，对食品问题尤为关注。学生的学习能力较强，能够通过阅读、讨论和案例分析等方式进行学习。学习风格上，部分学生可能更倾向于理论知识的系统学习，而另一部分学生可能更偏好通过实践活动来加深理解。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在学习现代食物的生产、储备与食品安全时，学生可能会遇到以下困难：一是对现代农业科技的理解不够深入，难以将理论知识与实际应用相结合；二是食品安全问题涉及多方面知识，学生可能难以全面把握；三是食品安全法规的复杂性和抽象性，可能导致学生理解困难。教师需要通过多种教学方法和案例教学，帮助学生克服这些困难。

学具准备

Xxx

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实物教具（如食品包装、食品安全检测设备模型）。

-课程平台：学校网络教学平台、历史教学资源库。

-信息化资源：现代农业科技发展相关视频资料、食品安全事件案例分析报告、食品安全法规文本。

-教学手段：互动式教学软件、在线问答系统、小组讨论引导材料。

教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对现代食物的生产、储备与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们平时关注食品安全问题吗？有没有想过食品是如何从田间到餐桌的？”

展示一些关于食品安全问题的图片或视频片段，如食品添加剂滥用、过期食品等，让学生初步感受食品安全问题的严重性。

简短介绍现代食物生产、储备与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.现代食物生产、储备与食品安全基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解现代食物生产、储备与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解现代食物生产、储备与食品安全的基本概念，包括其主要组成元素或结构。

详细介绍现代农业生产技术、食品加工和储存技术，使用图表或示意图帮助学生理解。

3.现代食物生产、储备与食品安全案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解现代食物生产、储备与食品安全的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的食品安全事件案例进行分析，如三聚氰胺奶粉事件、瘦肉精事件等。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解现代食物生产、储备与食品安全的多样性和复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用食品安全知识解决实际问题。

小组讨论：将学生分成若干小组，每组选择一个案例进行深入讨论，分析事件发生的原因、处理措施及预防措施。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与食品安全相关的主题进行深入讨论，如“如何提高食品安全意识”、“如何选择健康食品”等。

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对现代食物生产、储备与食品安全的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调现代食物生产、储备与食品安全的重要性和意义。

过程：

简要回顾