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自制哈尔滨红肠的制作方法
自制哈尔滨红肠的制作方法
哈尔滨红肠
哈尔滨红肠，俄语译音为“里道斯”，“里道斯”和哈尔滨红肠是一个概念。很多哈尔
滨人称哈尔滨红肠为“里道斯红肠”，也有人宠爱用“哈红肠”的简称。“里道斯”原产于
东欧的立陶宛。1898年中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将肉灌制品带到了哈尔
滨。选料严谨，配方讲究，加工精细，独具匠心。首先选用黑龙江这片寒地黑土的优质纯绿
色的猪肉或牛肉，参加黑胡椒、大蒜等多种调料，经腌制、拌馅、灌肠、煮、熏等欧式传统
工艺细心制作。
红肠又称灌肠，因是
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