高血压病食疗药膳技术指南.docx

中国药膳研究会发布

ICS9L.020

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标准

T/ZGYSYJH001—2022

高血压病食疗药膳技术指南

TechnicalGuidelineofDietaryTherapyChineseHerbalDietforHypertension

2022-02-01实施2

2022-02-01实施

Ⅰ

T/ZGYSYJH001—2022

目次

前言 Ⅱ

引言 Ⅲ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4一般要求 2

5药膳制作 2

5.1肝阳上亢证食疗药膳 2

5.2阴虚阳亢证食疗药膳 5

5.3瘀血阻络证食疗药膳 9

5.4痰浊上扰证食疗药膳 12

6注意事项 16

附录A(资料性)高血压病食疗药膳配方的理论依据 17

参考文献 18

Ⅱ

T/ZGYSYJH001—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

Ⅲ

《中国心血管健康与疾病报告2020》推算目前国内高血压患者约2.45亿，由于不健康饮食、活

《中国心血管健康与疾病报告2020》推算目前国内高血压患者约2.45亿，由于不健康饮食、活动不足、吸烟等生活方式危险因素的广泛流行，我国高血压人群仍在不断攀升。传承、创新、发展中医传统食疗、食治理念和方法，对高血压病的辅助治疗具有重要意义。目前高血压病的食疗药膳缺乏规范、统一、科学的专业指南。本文件旨在制定供医疗、养老等机构中医类执业医师使用的高血压病食疗药膳技术指南，在药膳组成、制作方法、适宜人群、不适宜人群等方面，为采用食疗药膳辅助治疗高血压病提供科学依据。

T/ZGYSYJH001—2022

引言

1

1233.1

1

2

3

3.1

3.2

3.3

T/ZGYSYJH001—2022

高血压病食疗药膳技术指南

重要提示：本文件应在中医(含中西医结合)类别执业医师指导下使用。

3.4

痰浊上扰证

因痰浊壅盛，上扰清空，阻滞气机所致。临床以近事遗忘，语言迟缓，眩晕，头痛，倦怠、嗜卧，胸闷不舒，肢倦、身重，泛恶、多痰，舌苔浊腻，脉弦滑等为特征的证候。

3.5

中医望、闻、问、切

2

T/ZGYSYJH001—2022

中医望、闻、问、切四诊信息的采集，参照GB/T40665.1—2021、GB/T40665.2—2021、GB/T40665.3—2021、GB/T40665.4—2021。

4一般要求

4.1配方物质应采用符合国家卫生行政部门、国家食品安监部门公布的按照传统既是食品又是中药材的物质、试点食药物质，以及载入国家《药典》的中药材、传统食材，严格按照取材原则结合地域性要求进行安全选择。

4.2应选用新鲜的食材，禁止选用过期、腐烂变质食材。辅料、调料应为正规厂家生产，有合格证及保质期、符合卫生法规。

4.3本文件中提供的药膳是在中医理论指导下合理配伍，发挥强身健体的作用，中医类执业医师可根据药膳使用对象的具体情况，适当调整配方的剂量。

4.4配方中各食材剂量为一人一餐的食量，多人多次餐饮需要相应增加各食材比例。

4.5药膳的制作应以标准的日常烹饪技术和手段为基础，按照指南要求进行选材、加工。

4.6与适应证类型不符合的人群，对食材过敏，以及严重肝肾损害等危重者禁止使用。

5药膳制作

5.1肝阳上亢证食疗药膳

5.1.1天麻鱼头汤

5.1.1.1配方物质

5.1.1.1.1食药物质

菊花5g，枸杞子3g。

5.1.1.1.2试点食药物质(非试点地方限执业医师使用)天麻(干)5g。

5.1.1.2主料

新鲜鲢鱼头200g。

5.1.1.3辅料葱段15g。

5.1.1.4调料

料酒、盐、生姜片、葱花、植物油适量。

5.1.1.5制作方法

1)鱼头洗净，完全洗去血水，沥干水分备用；天麻洗净备用；菊花放入纱布袋中备用。

2)热锅中倒入植物油适量，放入鱼头双面油煎至焦黄色，加开水800ml下天麻、葱段、生姜片入锅中炖煮，同时加料酒去腥，武火煮开后转文火半小时，加入菊花和盐适量文火继续煮10分钟。

3)起锅鱼汤洒些葱花和枸杞子填色即可食用。

5.1.1.6功效

平肝息风，明目定眩。

5.1.1.7适宜人群

3

T/ZGYSYJH001—2022

肝阳上亢、肝风上扰所致头痛眩晕等症者。

5.1.1.8不适宜人群